根据2025年湖北随州地区冬至养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色，整理出以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、味精

   • 做法 ：枸杞子洗净，羊肉切碎，与大米同煮至粥稠，加葱白提香

   • 功效 ：补肝肾、温阳散寒，适用于肝肾不足、畏寒怕冷者。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖、乌鱼（或鸡鱼）1条

   • 做法 ：芋头切块与粳米同煮，加入乌鱼片补肝健脾，加盐调味

   • 功效 ：益气养阴、补肝肾，适合肝郁脾虚、头晕目眩者。

3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油

   • 做法 ：牛肉切碎腌制后与姜汁、粳米同煮，加酱油提鲜

   • 功效 ：温中散寒、补肝益胃，改善肝阳不足、食欲不振。

二、时令蔬菜养生菜

1. 金针菇鸡丝汤

   • 材料 ：金针菇150克、鸡胸肉100克、姜片、盐、生抽、清水

   • 做法 ：鸡丝腌制后与金针菇同煮，清淡鲜美

   • 功效 ：清热解毒、健脾利湿，适合肝火旺盛者。

2. 清炒莲藕片

   • 材料 ：莲藕200克、青椒1个、生姜、盐、白醋、油

   • 做法 ：莲藕切片泡水后与青椒同炒，保持脆嫩口感

   • 功效 ：养阴生津、补心安神，辅助缓解肝阴虚症状。

3. 蒜蓉茼蒿

   • 材料 ：茼蒿200克、大蒜3瓣、盐、油

   • 做法 ：茼蒿焯水后与蒜蓉爆香快炒，清新开胃

   • 功效 ：疏肝理气、平抑肝阳，适合肝郁气滞者。

三、药膳粥品

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克

   • 做法 ：三料同煮至粥稠，温补肝肾、养血安神

   • 功效 ：增强肝脏抗氧化能力，改善疲劳。

2. 绿豆糕

   • 材料 ：绿豆200克、白糖50克、玉米油

   • 做法 ：绿豆蒸熟后压泥，与糖油混合成型

   • 功效 ：清热解毒、护肝降火，适合肝火旺盛者。

四、注意事项

• 食材处理 ：蔬菜需焯水去毒，肉类要充分腌制和高温烹饪。

• 搭配原则 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师。

• 季节调整 ：冬至后气温回升，可适当增加蔬果摄入量。

通过以上食谱和养生建议，结合冬至养生的需求，既能滋补肝肾，又能保持饮食均衡。