根据2025年湖北咸宁清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下食谱推荐：

一、经典时令菜品

1. 清明螺蛳

   • 选料：鲜活螺蛳500克，春笋100克。

   • 做法：螺蛳吐沙后与春笋同炒，加料酒、生抽、糖，最后淋热水焖煮2-3分钟。

   • 功效：清热利水，明目，清明时令佳肴。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 配方：小黄鱼3条，荠菜100克，火腿片25克，鲜笋50克。

   • 制作：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁共煮，勾芡成羹。

   • 功效：补肝肾，益脾胃，适合春季滋补。

3. 酸辣土豆丝

   • 材料：土豆2根，胡萝卜1根，青红椒适量。

   • 做法：土豆切丝焯水后与胡萝卜、青椒同炒，酸辣调味。

   • 功效：开胃健脾，补充春季能量。

二、养生汤品

1. 枸杞田螺汤

   • 配方：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克。

   • 制作：田螺炒熟后与枸杞、小白菜共煮6分钟。

   • 功效：补肝肾，清热解毒，适合肝肾不足者。

2. 猪肝菠菜汤

   • 材料：鲜猪肝250克，菠菜200克。

   • 做法：猪肝切片与菠菜同煮，加清汤和盐。

   • 功效：补血养肝，明目，缓解贫血症状。

三、特色小吃

1. 清明粑粑

   • 配方：糯米粉100克，艾草汁10克，花生碎适量。 - 做法：揉面后包入花生碎，蒸熟后加红糖。

   • 功效：驱寒提神，清明传统小吃。

2. 咸宁鱼卷

   • 材料：鲜鲤鱼250克，瘦猪肉30克。

   • 做法：鱼肉裹粉后与肉馅混合，油炸至金黄。

   • 功效：滋阴润燥，适合高血压患者。

四、养生原则

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，多选时令蔬果。

• 药膳结合 ：如田螺汤可搭配枸杞、姜片增强功效。

• 适度运动 ：清明后气温回暖，适合户外活动。

以上食谱综合了本地食材与养生需求，建议根据体质调整搭配。