根据2025年河南商丘地区谷雨时节的养生需求，结合传统药膳和现代烹饪方法，整理出以下养肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 决明子粥

   • 炒决明子10克与大米60克同煮，加入冰糖调味。具有清肝明目、通便作用，适合目赤肿痛、高血压患者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 黄鳝250克与鸡内金10克、淮山药10克同煮，加生姜、黄酒。可健脾消食、调和肝脾，适合肝郁脾虚者。

3. 枸杞粥

   • 枸杞子30克与大米60克煮熟，适合肝肾阴虚引起的头晕目涩、腰膝酸软，肝炎患者有辅助作用。

4. 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

   • 鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克煲煮2.5小时，可健脾祛湿，适合湿气重、关节不适者。

二、经典食谱参考

1. 菊花鳝鱼

   • 鳝鱼切段炸至金黄，淋上由番茄酱、白糖、白醋调制的芡汁，撒上菊花。补虚损、除风湿，适合体虚乏力、风湿痹痛者。

2. 蘑菇炒山药

   • 干蘑菇泡发后与山药、芹菜同炒，加淀粉勾芡。健脾益胃，增强免疫力，适合食欲不振者。

3. 海带银耳羹

   • 海带切碎与泡发银耳同煮，加冰糖。疏肝补脾肾，可常服作春季养生汤品。

三、春季养肝粥品

1. 芹菜粳米粥

   • 芹菜100克与粳米同煮，平肝降压，适合肝阳上亢引起的头晕目眩。

2. 桑葚粥

   • 桑葚30克与糯米同煮，滋补肝阴，改善失眠多梦、须发早白。

3. 绿豆芽拌凉粉

   • 绿豆芽与凉粉搭配，清爽开胃，适合夏季清热解毒。

四、注意事项

• 食材选择 ：春季宜选新鲜时蔬（如菠菜、芹菜）和滋补食材（如枸杞、猪肝），避免油腻和辛辣食物。

• 烹饪方法 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加，保留营养。

• 季节调整 ：可根据体质调整药膳配比，例如肝火旺者减少枸杞用量，湿气重者增加土茯苓。

以上食谱结合了传统养生智慧与现代烹饪技巧，建议根据个人体质选择搭配，长期坚持可提升肝脏功能与免疫力。