绿豆芽、菊花粥、银耳绿豆羹

以下是2025年山东潍坊地区大暑期间护肝食谱推荐，结合清热解暑与养肝护肝原则整理而成：

一、经典清热解毒类

1. 绿豆芽

   • 做法 ：绿豆发芽后焯水，凉拌或清炒，可加入蒜末、小米辣提味

   • 功效 ：清暑益气，缓解肝火引起的目赤肿痛

2. 菊花粥

   • 材料 ：菊花、大米

   • 做法 ：两者同煮，粥成后加冰糖调味

   • 功效 ：清肝明目，疏散肝郁气滞引起的胸胁胀痛

3. 银耳绿豆羹

   • 材料 ：银耳、绿豆、冰糖

   • 做法 ：绿豆与银耳浸泡后慢煮，至绿豆熟烂加冰糖

   • 功效 ：润肺生津，滋阴养胃，适合暑热伤津者

二、疏肝养肝类

1. 太子参百合瘦肉汤

   • 材料 ：太子参、百合、瘦肉、罗汉果

   • 做法 ：炖煮1小时，可加入枸杞子增强功效

   • 功效 ：清热降火，益气生津，润肺止咳

2. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、青椒、大蒜、生姜

   • 做法 ：猪肝焯水后与青椒快速翻炒，调入生抽、老抽

   • 功效 ：滋阴补血，疏肝解郁，适合熬夜人群

3. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞同炖1小时

   • 功效 ：滋补肝肾，明目养血，缓解肝火旺盛

三、时令蔬果类

1. 时令蔬菜 （如菠菜、荠菜）

   • 做法 ：清炒或凉拌，搭配蒜末、生抽调味

   • 功效 ：促进肝气循环，辅助代谢废物

2. 苦瓜黄豆煲排骨

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、猪排骨、生姜

   • 做法 ：苦瓜切块与黄豆、排骨同煮1小时

   • 功效 ：清暑涤热，健脾宽中，适合夏季湿热体质

四、其他推荐

• 莲藕炖老鸭 ：清暑与滋阴结合，适合大暑后调理

• 绿豆猪肚汤 ：绿豆与猪肚炖煮，可缓解中暑引起的肠胃不适

• 清炒豌豆苗 ：搭配五花肉和韭苔，营养均衡

饮食建议 ：

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻食物加重肝脏代谢负担；

• 多饮水，绿茶、菊花茶可辅助排毒；

• 若肝火旺盛，可适当食用上述汤品，但需控制用量。