根据2025年山东日照地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗方法和现代营养理念，推荐以下大暑养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 荷叶山楂茶

   • 材料 ：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 做法 ：将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后小火煮10分钟，代茶饮用。

   • 功效 ：清热化湿，健脾开胃，适合夏季暑湿较重时饮用。

2. 西瓜皮粥

   • 材料 ：西瓜皮100克、大米50克。

   • 做法 ：西瓜皮切丁与大米同煮，旺火煮沸后转小火至粥稠，加白糖调味。

   • 功效 ：清热解暑，利尿消肿，可预防中暑。

3. 苦瓜菊花粥

   • 材料 ：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖100克。

   • 做法 ：苦瓜切块与粳米、菊花同煮，改用文火至米开花，加冰糖调味。

   • 功效 ：清利暑热，降火祛湿，适用于中暑烦渴或湿热腹泻。

二、健脾祛湿类

1. 薏米红豆粥

   • 材料 ：薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克。

   • 做法 ：提前泡发，大火煮开后转中小火慢炖至红豆微开花，加红枣和龙眼肉继续煮熟。

   • 功效 ：健脾渗湿，补气祛痰，适合湿气重或脾胃虚弱者。

2. 冬瓜薏米粥

   • 材料 ：冬瓜200克、薏米40克、糯米50克。

   • 做法 ：冬瓜切丁与薏米、糯米同煮40分钟，至薏米开花即可。

   • 功效 ：清热祛湿，健脾益气，可搭配鸭肉食用增强效果。

3. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：鲫鱼350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。

   • 做法 ：鲫鱼煎至微黄后与肉、胡萝卜、红枣、陈皮同煮1小时，调味即可。

   • 功效 ：补气祛湿，消暑解渴，适合夏季易疲劳者。

三、滋阴降火类

1. 老鸭炖莲藕

   • 材料 ：老鸭1只、莲藕1节。

   • 做法 ：老鸭与莲藕同炖1小时，加适量调味。

   • 功效 ：滋阴降火，生津止渴，适合暑热伤津者。

2. 苦瓜排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、苦瓜1块、姜片。

   • 做法 ：苦瓜切块与焯水排骨同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒，滋阴润燥，适合阴虚火旺者。

四、清凉开胃类

1. 凉拌茄子

   • 材料 ：茄子200克、蒜末、生抽、花椒油。

   • 做法 ：茄子焯水后过凉，与蒜末、生抽、花椒油拌匀。

   • 功效 ：清热通窍，消肿利尿，搭配蒜末提香。

2. 炝拌什锦

   • 材料 ：豆腐、豆角、西红柿、木耳，葱末、盐、香油。

   • 做法 ：各菜焯水后过凉，与葱末、盐、香油拌匀。

   • 功效 ：生津止渴，健脾清暑，适合夏季食欲不振者。

五、推荐食谱汇总

| 菜名 | 材料 | 做法 | 功效 |

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