根据2025年山东济宁地区小雪时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、经典滋补菜谱

1. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 材料 ：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。

   • 做法 ：乌骨鸡切块焯水，与葱姜、香料同煮至熟烂，加枸杞红枣炖煮1.5小时。

   • 功效 ：温中益气、补肝益肾，改善月经不调及贫血。

2. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜250克、羊肉200克、香菜、香油、盐、胡椒粉。

   • 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜同炖至熟烂，加调料提鲜。

   • 功效 ：温阳补虚，适合气虚体弱者。

3. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕500克、鲤鱼1条、生姜。

   • 做法 ：鲤鱼煎至微黄后与莲藕同煮，隔水蒸2小时。 - 功效 ：滋阴益阳，补虚健脾。

二、药膳推荐

1. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老鸭1只、黄酒、姜葱盐。

   • 做法 ：老鸭劈开后与虫草、黄酒同蒸2小时。

   • 功效 ：补虚益精，滋阴助阳。

2. 苁蓉羊肉粥

   • 材料 ：肉苁蓉30克、羊肉150克、大米、盐、味精。

   • 做法 ：羊肉煮熟后与肉苁蓉、大米同煮粥。

   • 功效 ：温里壮阳，补肾益精。

3. 桂圆牛肉汤

   • 材料 ：牛肉200克、豌豆苗20克、黄芪10克、桂圆肉20克。

   • 做法 ：牛肉与黄芪同煮至汤浓，加桂圆、豆苗滚熟。 - 功效 ：补血养血，增强体力。

三、时令蔬菜搭配

1. 山药肉丸汤

   • 材料 ：山药、猪肉、葱姜、料酒、淀粉。

   • 做法 ：猪肉剁成肉末与山药混合，制成丸子炖煮。

   • 功效 ：健脾益胃，促进消化。

2. 芹菜炒牛肉

   • 材料 ：牛肉、芹菜、辣椒、蚝油、淀粉。

   • 做法 ：牛肉滑熟后与芹菜翻炒，加调料提鲜。

   • 功效 ：补铁强身，清肝明目。

3. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：荠菜、豆腐、盐、鸡精。

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐同煮，加鸡精调味。 - 功效 ：清热解毒，滋阴润燥。

四、注意事项

1. 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬瓜、羊肉、莲藕等，增强营养价值。

2. 烹饪原则 ：遵循少油少盐原则，多采用蒸煮炖煮方式，保留营养成分。

3. 体质调理 ：

   • 气虚体弱者可多选枸杞、红枣类；

   • 冬季进补需搭配生姜、葱白等驱寒食材。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。