以下是2025年山东济宁立冬时节护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜150克、姜片5克、盐适量

   • 做法 ：猪肝切片焯水，菠菜切段焯水后过凉。锅中热油爆香姜片，加入猪肝翻炒至变色，再倒入菠菜翻炒均匀，加盐调味。 - 功效 ：猪肝补铁强肝，菠菜含铁和维生素K，可提升肝脏代谢能力。

2. 清炒冬笋

   • 材料 ：冬笋200克、蒜末5克、盐适量

   • 做法 ：冬笋切段焯水后过凉，与蒜末爆香后翻炒，加盐调味。可搭配低脂高蛋白的肉类提升营养。

3. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨150克、姜片3克、盐适量

   • 做法 ：莲藕切块焯水，排骨焯水后与莲藕同煮，加姜片和盐调味。此汤可缓解肝气郁结引起的烦躁情绪。

二、时令蔬果搭配

1. 茼蒿炒莴苣

   • 材料 ：茼蒿150克、莴苣100克、蒜末5克、盐适量

   • 做法 ：两者洗净后同炒，蒜末提香，加盐调味。富含膳食纤维，可促进肝脏排毒。

2. 白萝卜炖鸡汤

   • 材料 ：白萝卜1根、鸡肉150克、姜片3克、盐适量

   • 做法 ：白萝卜切块与鸡肉同炖，加姜片和盐，炖至肉质酥烂。中医认为其可疏肝理气。

三、汤品推荐

1. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、番茄丁50克、淀粉勾芡

   • 做法 ：鸡肉剁成泥与蔬菜丁翻炒，最后用淀粉勾芡收汁。可大补气血、养肝明目。

2. 干贝芦笋

   • 材料 ：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克、盐适量

   • 做法 ：芦笋焯水后与干贝、文蛤同炒，加盐调味。滋补肝肾、提高免疫力。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选择新鲜、无污染的食材，避免过度加工食品。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒等方式，减少油脂摄入。

• 饮食原则 ：遵循“少食多餐”，避免一次性摄入过多高脂肪食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配枸杞、菊花等中药材进一步增强护肝效果。