根据2025年山东枣庄地区的气候特点和中医养生理念，结合养肝需求，推荐以下冬至食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量

   • 做法 ：将枸杞子洗净，羊肉切碎，与大米、葱白同煮至粥稠，加盐调味

   • 功效 ：滋阴补阳，养肝肾，适合虚寒体质。

2. 山药芋头粥

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许

   • 做法 ：芋头去皮切块与粳米同煮，至米熟粥浓，加糖调味

   • 功效 ：补肝健脾，益气和胃，缓解冬季脾胃虚寒。

3. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞15克、红枣10颗、干银耳半朵、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣、枸杞同炖至胶质浓稠，加冰糖调味

   • 功效 ：滋阴润肺，养血安神，适合肝肾阴虚者。

二、时令食材搭配

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，调入盐分

   • 功效 ：益气补虚，温中散寒，适合冬季食用。

2. 海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合制成饼状，煎熟后焖煮

   • 功效 ：补肝益肾，强身健体。

三、养生小贴士

1. 蒸枣与红枣水

   • 蒸枣可提升免疫力，红枣水能养肝排毒，建议每日食用5-8颗蒸枣或饮用红枣水。

2. 药膳注意事项

   • 病毒感染期间忌用羊肉等温补类食材，需遵医嘱调整饮食。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：肝功能不稳定者应避免油腻、辛辣食物，以清淡饮食为主。

• 适量原则 ：高蛋白食物（如羊肉）需控制摄入量，避免加重肝脏负担。

• 多样化搭配 ：结合枸杞、红枣、山药等食材，提升营养均衡性。

通过以上食谱与建议，既能满足冬至养生的需求，又能兼顾地域特色与健康理念。