在大雪节气，为了养肝护肝，可以选择一些具有特定功效的食材来制作美食。以下是一些推荐的食谱及其做法：
枸杞菊花粥
- 材料：大米 100 克、枸杞 15 克、菊花 10 克、冰糖适量。
- 做法：大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水煮粥。菊花洗净，用纱布包好，放入粥锅中，与大米同煮。粥煮至浓稠时，取出菊花包，放入枸杞、冰糖，再煮 5 - 10 分钟至冰糖溶化即可。
菠菜猪肝汤
- 材料：菠菜 200 克、猪肝 100 克、生姜 3 片、葱段 2 根、料酒 1 小勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
- 做法：猪肝洗净切片，放入碗中，加料酒、姜片腌制 15 分钟去腥。菠菜洗净切段，焯水去除草酸。锅中倒油，放入葱段、姜片爆香，加入适量清水烧开。放入腌制好的猪肝片，煮至变色，再加入菠菜段。最后加盐、胡椒粉调味，煮至汤汁再次沸腾即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
- 材料：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐适量、食用油适量。
- 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加入少量盐调味。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。再往锅中倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，待韭菜变软，加入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀即可。
西兰花炒虾仁
- 材料：西兰花 1 颗、虾仁 150 克、大蒜 3 瓣、盐适量、料酒 1 小勺、生抽 1 小勺、淀粉少许、食用油适量。
- 做法：西兰花切成小朵，用盐水浸泡 10 分钟后洗净，焯水至断生备用。虾仁洗净，挑去虾线，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。大蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。加入腌制好的虾仁翻炒至变色，再放入西兰花。加盐翻炒均匀即可出锅。
这些食谱不仅美味，还能帮助在大雪节气期间养肝护肝。建议根据个人体质和健康状况适当调整饮食。
