在大雪节气，山东烟台地区的养生菜谱应当以温补阳气、增强免疫为主。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
当归生姜羊肉汤
- 食材：羊肉500g、生姜50g、枸杞10g、白萝卜。
- 做法：羊肉焯水，加入当归、生姜炖煮，起锅前撒枸杞。
- 功效：羊肉高蛋白低脂肪，搭配当归补血活血，抵御严寒。
羊肉萝卜汤
- 食材：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。
- 做法：白萝卜切块，羊肉焯水后放入砂锅炖煮，加入调料和粉丝，至熟后调味。
- 功效：补充阳气、温暖五脏，适合肾虚和脾虚的人食用。
淮山芡实排骨汤
- 食材：淮山、芡实各50～100g、排骨200g。
- 做法：淮山、芡实洗净，排骨焯水后放入煲中，加水煲2小时，加盐调味。
- 功效：健脾补气，适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
冬瓜木耳三鲜汤
- 食材：冬瓜150克、水发木耳150克、海米15克、食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
- 做法：冬瓜去皮切片，木耳、海米洗净，煮开后加入调料和蛋皮，淋上麻油。
- 功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
核桃仁莴苣炒胡萝卜丁
- 食材：胡萝卜200克、核桃仁30克、莴苣20克、姜片、葱段、盐、鸡精、植物油适量。
- 做法：胡萝卜、莴苣去皮切丁，核桃仁炒香，炒熟即可。
- 功效：利尿润肠，适合身体虚弱者。
这些菜谱不仅美味，还能帮助您在寒冷的冬季保持温暖，增强体质。请注意，根据个人体质和健康状况适量食用。
