根据2025年山东枣庄清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代饮食理念，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、经典养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝火旺盛或肝胆疾病患者。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮6分钟，文火焖煮至入味。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐酒调味。 - 功效 ：清热利咽、益脑健胃，适合春季肝阳上亢者。 - 做法 ：豆腐渣炒透后加入香椿芽，翻炒均匀即可。

3. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个。 - 功效 ：补肝肾、明目，适合视力疲劳或肝胆疾病患者。 - 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁同煮，勾芡后淋蛋。

二、时令食材养生菜谱

1. 清明螺蛳炒春韭

   • 材料 ：青壳螺蛳1000克、韭菜200克、盐料酒酱醋。 - 功效 ：清热利湿、降脂通便，春季食用可提升代谢。 - 做法 ：螺蛳焯水后与韭菜同炒，调味后焖煮至入味。

2. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖。 - 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合干燥春季或体质虚弱者。 - 做法 ：银耳炖煮1.5小时，加入莲子、百合，最后加冰糖收汁。

三、传统食疗方推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐味精、酱油、胡椒粉。 - 功效 ：补血养肝、清热解毒，改善贫血或目赤肿痛。 - 做法 ：猪肝滑炒后与荠菜同煮，调味后淋鸡油。

2. 蒸鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、花椒鲜叶、葱姜。 - 功效 ：健脾利湿、解毒消肿，适合春季湿气重者。 - 做法 ：鱼腹装花椒、葱姜煎煮后清蒸，淋椒盐即可。

四、养生饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用时令新鲜蔬菜（如韭菜、荠菜）和优质蛋白（如鱼虾、豆腐），搭配坚果（如核桃）补充营养。2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮，减少油炸和辛辣调料，保留食材原味。3. 饮食禁忌 ：肝火旺者慎用辛辣食物（如韭菜、辣椒），脾胃虚弱者避免过量食用寒性野菜（如马齿苋）。以上食谱结合了清明时节的养生需求与地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。