根据2025年江西萍乡地区大寒时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 莲花血鸭

   • 材料 ：莲花县鸭血1公斤、陈糯米酒、盐、鸭肉（肥而不腻）

   • 做法 ：鸭血与陈糯米酒、盐混合后与鸭肉同炒，鸭骨可嚼碎，搭配白米饭食用

   • 功效 ：滋阴养血，驱寒补虚，适合血虚体弱者。

2. 余干辣椒炒肉

   • 材料 ：余干辣椒、猪肉（建议选择肥瘦相间的五花肉）

   • 做法 ：辣椒炒至出香后加入猪肉翻炒，肉质鲜嫩，香辣微甘

   • 功效 ：促进血液循环，驱寒暖胃，是江西特色下饭菜。

3. 白浇雄鱼头

   • 材料 ：九江雄鱼头、剁椒、蒸制技巧

   • 做法 ：鱼头蒸熟后淋上剁椒，保持鲜嫩口感，酸辣开胃

   • 功效 ：滋补肝肾，增强免疫力。

4. 藜蒿炒腊肉

   • 材料 ：鄱阳湖藜蒿、腊肉（烟熏或风干）

   • 做法 ：藜蒿切段与腊肉同炒，鲜辣香醇，赣味代表菜

   • 功效 ：补脾益肺，驱寒提神。

二、药膳推荐

1. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：党参40克、淮山30克、猪肚1个、胡椒粒、蜜枣

   • 做法 ：猪肚处理后与药材同炖2.5小时，加盐调味

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱。

2. 白茅根雪梨猪肺汤

   • 材料 ：白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮

   • 做法 ：猪肺焯水后与雪梨、白茅根同煮2小时，化痰止咳

   • 功效 ：清热润肺，生津止渴，适合咳嗽痰多者。

3. 太子参百合瘦肉汤

   • 材料 ：太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉150克

   • 做法 ：药材与瘦肉同煲2小时，清润肺燥

   • 功效 ：益肺生津，润燥止咳，适合气虚咳嗽。

三、日常食疗

1. 姜枣茶

   • 材料 ：生姜片、红枣、红糖

   • 做法 ：煮沸后小火10分钟，可加红糖调味

   • 功效 ：驱寒暖胃，提升阳气，适合胃寒或感冒初期。

2. 萝卜炖排骨汤

   • 材料 ：白萝卜1根、排骨500克、姜片、盐

   • 做法 ：萝卜切块与排骨炖煮1.5小时，清甜滋补

   • 功效 ：消食化痰，增强消化功能。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如莲花鸭血、九江鱼头等。

• 烹饪原则 ：大寒养生需兼顾温补与滋阴，避免过度油腻。

• 季节调整 ：若遇严寒，可适当增加辣椒或羊肉的用量。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。