很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年福建福州雨水时节的养肝食谱。根据现有信息，以下整理了雨水节气养肝的饮食建议，结合了福建地方特色及中医养生理念：

一、应季食材推荐

1. 苦瓜

   富含维生素C、矿物质及清热解毒成分，能促进肝脏代谢，帮助排出毒素。

2. 芹菜

   含膳食纤维和维生素，可促进水分代谢，降低血脂，辅助肝脏减压。

3. 木耳

   滋阴润燥，改善失眠，辅助肝脏调节功能。

4. 韭菜

   温补肝肾，搭配鸡蛋食用可提升肝脏活力。

二、经典养肝食谱

1. 苦瓜炒猪腰

   • 猪腰切花焯水，苦瓜切片炒至断生，搭配高汤和调料，滋肾养血。

2. 芹菜炒豆芽

   • 芹菜切段与豆芽翻炒，加入蒜末提香，清热利湿。

3. 韭菜炒鸡蛋木耳

   • 韭菜与鸡蛋先炒至凝固，再加入木耳，搭配生抽和蚝油调味。

4. 绿豆薏米粥

   • 绿豆清热解毒，薏米利水渗湿，搭配冰糖煮粥可辅助肝脏排毒。

三、春季养肝汤品

1. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝与菠菜同煮，加入姜片和盐，补血养肝。

2. 山药红枣粥

   • 山药健脾养胃，红枣补气养血，搭配大米煮粥安神助眠。

3. 荠菜饺子

   • 荠菜清肝调脾，搭配猪肉馅和葱姜汁，适合消化不良者。

四、日常饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。

• 多蔬搭配 ：每日摄入5种以上蔬菜，补充维生素和膳食纤维。

• 规律进餐 ：避免暴饮暴食，定时定量有助于代谢。

五、特别提示

• 食材处理 ：如猪肝需充分腌制（12g盐+黄酒）和高温爆炒（两次），确保嫩滑无腥味。

• 禁忌注意 ：木耳、银耳等食材需泡发彻底，避免中毒；湿热体质慎用苦瓜。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配春季养生茶（如枸杞茶）或运动促进代谢。若需更个性化的方案，可咨询中医师进一步定制。