姜母鸭、四物鸭汤、黑芝麻汤圆
以下是2025年福建厦门冬至养生菜谱推荐,结合传统习俗与养生理念整理而成:
一、经典滋补菜谱
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姜母鸭
- 材料 :红面番鸭1只、老姜(姜母)、米酒、葱、料酒等。 - 做法 :鸭肉炒香后与姜、米酒炖煮,可加入枸杞、党参增强功效。 - 功效 :驱寒保暖、疏肝润肺、养胃健脾,适合气血不足者。
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四物鸭汤
- 材料 :当归、熟地、白芍、川芎、鸭肉。 - 做法 :与姜母鸭同煮,鸭肉补虚劳、补血益气,四物药材滋补肝肾。 - 功效 :补血调经、舒筋活血,适合女性及体虚人群。
二、药膳推荐
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天麻炖乌鸡
- 材料 :乌鸡1只、天麻25g、川芎、白茯苓、姜片、料酒。 - 做法 :乌鸡焯水后与药材同炖1.5小时,加盐调味。 - 功效 :补肝益肾、调节内分泌,对失眠、头痛有辅助作用。
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枸杞海参猪肉饼
- 材料 :海参150g、猪肉300g、枸杞15g、鸡蛋1个。 - 做法 :猪肉剁碎与海参、枸杞混合制成饼状,煎熟后焖煮。 - 功效 :补肝益肾、增强免疫力。
三、汤圆类
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黑芝麻汤圆
- 材料 :黑芝麻粉40g、白糖40g、猪油20g、糯米粉100g。 - 做法 :黑芝麻炒熟后与糯米粉混合揉制,煮至浮起三次后捞出。 - 功效 :滋补肝肾、润五脏,适合肝肾阴虚者。
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花生黄豆炖猪蹄
- 材料 :猪蹄500g、花生50g、黄豆100g、党参30g、当归20g。 - 做法 :猪蹄焯水后与豆类、党参炖煮2小时,加盐调味。 - 功效 :补气养血、强筋骨。
四、其他推荐
- 羊肉炖萝卜 :白萝卜200g + 羊肉250g,补虚散寒、益气补虚。- 复元粥 :怀山药50g + 肉苁蓉20g + 糯米100g,温中补虚、滋养肝肾。### 注意事项
- 食材选择 :优先选用新鲜食材,如鸭肉、海参等,确保烹饪卫生。2. 药膳搭配 :药膳需根据体质调整药材用量,建议咨询中医师。3. 食用禁忌 :脾胃虚寒者慎用寒性食材(如海参),糖尿病患者需控制糖分。通过以上菜谱,既能传承厦门冬至饮食文化,又能兼顾养生需求。