根据2025年福建莆田地区小满时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理以下养肝食谱推荐：

一、经典食疗方推荐

1. 芹菜拌豆腐

   • 材料 ：芹菜150克、豆腐1块、盐、香油适量

   • 做法 ：芹菜切段焯水后与豆腐丁凉拌，可加少许生抽、香油提味

   • 功效 ：平肝清热、利湿解毒，适合夏季去湿气。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 材料 ：冬瓜500克、草鱼250克、盐、植物油适量

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，至汤白后调味

   • 功效 ：平肝祛风、利湿消肿，改善小满湿气重的问题。

3. 荸荠冰糖藕羹

   • 材料 ：荸荠250克、藕150克、冰糖适量

   • 做法 ：荸荠、藕切块煮炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟

   • 功效 ：滋阴去火、生津止渴，辅助清除体内湿气。

二、特色养生食谱

1. 紫菜蘑菇瘦肉汤

   • 材料 ：紫菜50克、蘑菇60克、猪瘦肉150克、大茴香、生淀粉、盐、胡椒粉适量

   • 做法 ：紫菜浸泡后与蘑菇、瘦肉片同煮，加调料调味

   • 功效 ：清热疏肝、养阴除烦，适合肝火旺盛者。

2. 黄芪枸杞茶

   • 材料 ：黄芪10克、枸杞15克、红枣5颗、茶水适量

   • 做法 ：黄芪、枸杞、红枣煮水代茶饮，可反复冲泡

   • 功效 ：补气养肝、明目，缓解疲劳。

三、药膳推荐

1. 灵芝蹄筋汤

   • 材料 ：牛蹄筋200克、灵芝25克、生姜、料酒、盐、胡椒粉、肉汤250毫升

   • 做法 ：蹄筋蒸熟后与灵芝、生姜炖煮4小时，去筋膜后调味

   • 功效 ：滋补肝肾、强筋健骨，辅助肝病康复。

2. 番茄猪肝瘦肉汤

   • 材料 ：番茄300克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜、盐、淀粉、料酒

   • 做法 ：番茄炒出汁后与焯水猪肝、瘦肉同煮，勾芡收汁

   • 功效 ：清肝明目、补铁补血，适合肝血不足者。

四、时令食材搭配建议

• 苦菜 ：小满时节可食用，具有清热解毒、明目润燥的功效，可凉拌或煮汤。

• 丝瓜 ：搭配黑木耳炒腰花，可增强滋阴降火作用。

• 瓜果类 ：冬瓜、黄瓜等清热蔬果可搭配鱼虾同煮，平衡营养。

以上食谱均结合了福建莆田地方饮食特色与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。