以下是2025年福建福州惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合中医养生理念和营养搭配整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 木耳菠菜汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：滋阴润燥、疏肝养血，适合肝血不足、头晕目眩者

   • 做法 ：黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水后与食材炖煮1小时，加枸杞和盐调味。

2. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：补虚养肝、活血祛瘀，辅助改善失眠多梦、记忆力减退

   • 做法 ：黑豆、木耳浸泡后与乌鸡同炖1小时，加枸杞和盐调味。

3. 丹参黄豆汤

   • 材料 ：丹参10克、黄豆50克、蜂蜜适量

   • 功效 ：补虚养肝、活血祛瘀，适用于慢性肝炎、肝脾肿大者

   • 做法 ：黄豆浸泡1小时与丹参同煮至熟烂，加蜂蜜调味。

二、时令蔬菜推荐

• 春季时令蔬菜 ：菠菜、春笋、苋菜、茼蒿、芹菜、油菜、木耳等，富含维生素、矿物质，可清热润燥、疏肝理气

• 特殊推荐 ：芦荟、水萝卜、苦瓜、荠菜等清热泻火，山药、莲子、银耳滋阴补肾

三、茶饮推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，可单独饮用或搭配枸杞

• 玫瑰茶 ：疏肝解郁，适合情绪波动、肝气郁结者

四、注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”原则，减少酸味食物（如醋、柠檬）摄入，增加甘味食物（如红枣、山药）以平衡肝气

2. 烹饪建议 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，避免油炸和过度调味

3. 情绪调养 ：保持心情愉悦，避免暴怒和忧郁，可通过冥想、散步等方式舒缓情绪

以上食谱结合了福州本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，建议咨询专业中医师。