在2025年福建厦门的雨水节气，养肝食谱的选择应注重健脾祛湿和疏肝理气。以下是一些推荐的食谱和饮品，适合在雨水节气食用：

推荐食谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮切片焯水，猪肉切片炒香后加入春笋片，调味炒匀即可。
  • 功效：春笋能化痰下气和疏肝健脾，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽、韭菜、植物油、生抽、盐、葱姜适量。
  • 做法：绿豆芽炒熟后加入韭菜炒软。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，绿豆芽排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克、生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加入热水和调料煮至汤变白。
  • 功效：砂仁温中和气，鲫鱼健脾利湿，适合脾胃虚弱者。

• 山药薏仁粥

  • 材料：山药50克、薏仁30克、红枣5枚、大米适量。
  • 做法：所有材料放入锅中，加入适量清水煮沸后转小火慢炖至米粒开花。
  • 功效：健脾益胃、利水渗湿。

• 扁豆焖鸡

  • 材料：白扁豆30克、鸡肉250克、葱姜蒜适量。
  • 做法：鸡肉焯水去血沫，白扁豆泡软后与鸡肉一起焖煮。
  • 功效：健脾化湿、增强体质。

• 菠菜猪肝汤

  • 材料：新鲜猪肝100克，菠菜200克，姜3片，蒜末少许。
  • 做法：猪肝切片腌制后与菠菜一起煮。
  • 功效：清肝明目、补肝养血、清热解毒。

• 红枣莲子百合糖水

  • 材料：红枣6枚、莲子20克、百合20克、冰糖适量。
  • 做法：所有食材清洗干净后煮至软烂。
  • 功效：益气养脾、清肝明目、清肠通便。

推荐饮品

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或少量红糖。
  • 做法：所有材料一起煮40分钟。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心除烦，小米养胃，生姜祛寒湿。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 做法：所有材料用热水泡约10分钟。
  • 功效：白菊花清肝明目，山楂促进消化，大枣健脾和胃。

通过以上食谱和饮品的搭配，可以在雨水节气有效地进行养肝健脾，同时注意保暖，保持情绪稳定，顺应自然规律，为全年的健康打下良好的基础。