根据2025年安徽滁州地区大暑时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽炒猪肝

   • 猪肝切片焯水，青椒切段，搭配蒜末、生姜炒制，加入生抽、老抽调味。猪肝补肝明目，青椒疏肝解郁，适合熬夜或压力大的人群。

   • 枸杞猪肝汤 ：猪肝与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾，适合肝火旺盛者。

2. 菊花粥

   • 菊花与大米同煮，可加入冰糖。菊花清肝火、散风热，适合肝郁气滞引起的胸胁胀痛。

3. 冬瓜排骨海带汤

   • 冬瓜、排骨、海带炖煮，清热解暑、利尿消肿，适合夏季消暑。

二、疏肝理气类

1. 茼蒿炒蛋

   • 茼蒿鲜嫩，搭配鸡蛋炒制，可加入蒜末提香。茼蒿疏肝理气，鸡蛋补充蛋白质。

2. 银耳绿豆羹

   • 银耳与绿豆、冰糖慢煮，润肺生津、滋阴养胃，缓解肝火旺盛引起的不适。

三、健脾养胃类

1. 绿豆粳米粥

   • 绿豆浸泡后与粳米同煮，可加入莲子、红豆增加功效。此粥去热毒、止烦渴，适合夏季肠胃敏感者。

2. 太子参百合瘦肉汤

   • 太子参、百合与瘦肉炖煮，益气生津、润肺止咳，适合肝火旺且需补气的人群。

四、清淡饮食建议

• 食材选择 ：多选时令蔬菜（如菠菜、荠菜）、菌类（如木耳、香菇）、瘦肉（如鸡胸肉）及新鲜水果（如葡萄、猕猴桃）。

• 烹饪方式 ：以清炒、凉拌为主，避免油炸和重口味。

• 饮水习惯 ：每日饮用绿茶或绿豆汤，促进代谢和排毒。

以上食谱结合了滁州本地食材与养肝护肝需求，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。