处暑是二十四节气之一，通常在每年的8月22日或23日。在这个时节，饮食上应该注重清热安神，以适应季节变化，滋养肝脏。以下是一些适合在江苏宿迁处暑时节食用的护肝食谱：

枸杞叶猪肝汤

• 食材：新鲜枸杞叶200g、猪肝150g、枸杞15粒、姜丝5g、盐2g、芝麻油3滴。
• 做法：
  1. 猪肝切薄片，用淡盐水浸泡15分钟去腥。
  2. 锅中800ml清水煮沸，放入姜丝和猪肝片。
  3. 猪肝变色后加入枸杞叶煮1分钟。
  4. 撒枸杞、盐，关火前淋芝麻油。
• 护肝原理：枸杞叶富含甜菜碱促进肝细胞再生，猪肝补充血红素铁。

香煎三文鱼配芦笋

• 食材：三文鱼200g、芦笋10根、柠檬1/4个、橄榄油5ml、黑胡椒碎2g、迷迭香1枝。
• 做法：
  1. 三文鱼用厨房纸吸干水分，两面撒海盐。
  2. 橄榄油热锅，鱼皮面先煎至金黄（约2分钟）。
  3. 翻面后放入芦笋同煎，撒黑胡椒。
  4. 装盘后挤柠檬汁，迷迭香装饰。
• 营养贴士：Ω-3脂肪酸帮助降低肝脏炎症反应。

荠菜豆腐羹

• 食材：嫩豆腐1盒、新鲜荠菜100g、干贝3粒、鸡蛋1个、淀粉水30ml、白胡椒粉1g。
• 做法：
  1. 干贝提前泡发撕成细丝，荠菜焯水切末。
  2. 600ml高汤煮沸，下豆腐丁和干贝丝。
  3. 淀粉水勾薄芡后缓缓倒入蛋液。
  4. 撒荠菜末，白胡椒调味。
• 时令提醒：春季荠菜含谷氨酸，帮助肝脏解毒酶合成。

玫瑰陈皮茶

• 搭配建议：平阴玫瑰5朵、十年陈皮1片、红枣2颗（去核）。
• 做法：80℃热水冲泡，焖3分钟后饮用。

芝麻菠菜

• 配料：鲜菠菜500克、熟芝麻15克、盐、香油、味精各适量。
• 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
• 功效：补肝益肾，开胸润燥。

青椒拌豆腐

• 配料：豆腐1块、青椒3个、香菜10克、香油、盐、味精各适量。
• 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
• 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。

百合莲子汤

• 配料：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。
• 做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
• 功效：安神养心，健脾和胃。

以上食谱不仅美味，还能在处暑时节帮助养护肝脏，适合在江苏宿迁地区尝试。