根据2025年安徽蚌埠的秋季气候特点及养肝需求，结合传统食疗与现代营养学，整理以下立秋养肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 秋葵炒虾仁

   秋葵富含黏性多糖，可清肝排毒；虾仁提供优质蛋白，增强免疫力。做法：秋葵切丝焯水后与虾仁快炒，搭配蒜末提鲜。

2. 菠菜猪肝汤

   菠菜含铁和叶酸，猪肝含维生素A，两者搭配可滋养肝脏。做法：猪肝切片焯水后与菠菜同煮，加入枸杞和姜片增强功效。

3. 山药枸杞粥

   山药健脾益胃，枸杞滋补肝肾。做法：山药切块与薏仁、红枣一起煮粥，口感软糯，适合秋季食用。

二、时令蔬果养生菜

1. 凉拌苦瓜

   苦瓜清热解毒，搭配蒜汁和生抽凉拌，可缓解夏季肝火。

2. 番茄鱼片

   番茄富含抗氧化物质，鱼片补肝明目。做法：鱼片腌渍后与番茄炖煮，酸甜开胃。

3. 南瓜蒸排骨

   南瓜补虚清热，与排骨同蒸可减少油腻感。做法：排骨裹粉蒸熟后淋上南瓜汁，撒葱花提香。

三、药膳推荐

1. 枸杞菊花茶

   养肝明目，适合长期饮用。做法：枸杞与菊花搭配，用沸水冲泡，可加入冰糖调味。

2. 甲鱼炖枸杞

   甲鱼滋补肝肾，与枸杞、姜片炖煮，适合肝肾不足者。

3. 三七鸡丝

   三七活血化瘀，搭配鸡丝炒制，可提升肝脏代谢功能。

四、日常饮食建议

• 增加膳食纤维 ：多吃菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，促进肠道健康。

• 控制油腻 ：选择蒸煮炖煮方式，减少油炸食品摄入。

• 搭配优质蛋白 ：鱼类、豆类、瘦肉等搭配，满足营养需求。

• 规律作息 ：配合饮食调整作息，避免熬夜加重肝脏负担。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周更换菜品保持营养均衡。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。