根据安徽蚌埠的地域特色和立秋时节的养生需求，结合传统习俗与现代养生理念，整理以下食谱推荐：

一、传统习俗推荐

1. 葱油豆腐

   • 寓意 ：夏季常见食材与应季蔬菜搭配，象征“吉祥如意，万事如意”

   • 做法 ：豆腐切块后与葱花、酱油、盐等调料炒制，简单易做且营养丰富。

二、养生食谱推荐

（一）润燥安神类

1. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料 ：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐

   • 做法 ：老鸭焯水后与玉竹、沙参共煮2小时，加鸡粉调味，滋阴润肺、养胃生津。

2. 山药百合大枣粥

   • 材料 ：大米、山药、百合、大枣、薏苡仁

   • 做法 ：食材同煮粥，适合秋季干燥气候，滋阴养胃、清热润燥。

（二）平补类

1. 茭白南瓜莲子羹

   • 材料 ：茭白、南瓜、莲子、红枣、核桃

   • 做法 ：食材蒸煮后加糖调味，兼具补虚不腻与秋季养生功效。

2. 黄精煨肘

   • 材料 ：黄精、党参、大枣、猪肘、生姜、葱

   • 做法 ：黄精与党参同煮至汤浓肘黏，补脾润肺，适合脾胃虚弱者。

（三）健脾胃类

1. 荷叶乳鸽汤

   • 材料 ：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋、燕窝

   • 做法 ：乳鸽与荷叶同煮，搭配燕窝补虚止呕，但需注意脾胃虚寒者慎用。

2. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料 ：玉米须、猪苓、薏苡仁、陈皮、牛肉、生姜、大枣

   • 做法 ：清暑利湿，健脾益气，适合夏季过后调理身体。

（四）滋阴润肺类

1. 冰糖鸭蛋羹

   • 材料 ：鸭蛋、冰糖、温水

   • 做法 ：鸭蛋隔水蒸15分钟，加冰糖调味，滋阴清热，适合肺热咳嗽者。

2. 生地粥

   • 材料 ：生地黄、大米、白糖

   • 做法 ：生地黄煮两次后与大米混合，滋阴生津，适合阴虚火旺者。

三、时令蔬果推荐

• 应季蔬果 ：梨、百合、银耳、苹果、菠萝等，可搭配蜂蜜、柠檬食用，增强润燥效果。

• 时令坚果 ：核桃、杏仁、腰果等，适量食用补脑润燥，但需控制摄入量。

以上食谱结合了传统习俗与现代养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。建议在烹饪时注重火候与营养均衡，立秋养生需长期坚持。