根据2025年安徽蚌埠小满时节的养肝食谱推荐，结合当地食材特色及中医养生理念，整理如下：

一、经典养肝食谱推荐

1. 芹菜拌豆腐

   • 做法 ：芹菜切段焯水后与豆腐丁凉拌，加盐、香油调味。此菜平肝清热、利湿解毒，适合夏季食用。

   • 功效 ：辅助祛湿气，对小满时节的湿热体质有改善作用。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，加盐调味。此汤品平肝祛风、利湿，可增强肝脏代谢功能。

   • 功效 ：改善小满期间湿气重的问题，同时滋养肝肾。

3. 黑木耳炒猪肝

   • 做法 ：木耳泡发后与猪肝片一起炒，加高汤和淀粉勾芡。此菜补肝益肾、防治肝病，适合肝胆不足者。

   • 功效 ：增强肝脏解毒能力，促进营养吸收。

4. 番茄猪肝瘦肉汤

   • 做法 ：番茄与猪肝、瘦肉共炖，加生姜提鲜。此汤富含抗氧化物质，保护肝细胞。

   • 功效 ：清肝明目，适合长期用眼或肝火旺盛者。

二、时令养生食谱

1. 苦菜汤

   • 做法 ：苦菜与蒲公英煮汤，加盐调味。小满时节苦菜当令，可安心益气、清热解毒。

   • 功效 ：辅助调节体内阴阳，缓解肝郁化火症状。

2. 荠荠冰糖藕羹

   • 做法 ：荸荠与藕同煮，加入冰糖炖至软烂。此羹滋阴去火、健脾开胃，适合湿热体质。

   • 功效 ：清除体内湿气，提升消化功能。

3. 丝瓜炒腰花

   • 做法 ：丝瓜与猪腰片翻炒，加高汤和调料。此菜滋阴补肾、养肝明目，适合腰酸腿软者。

   • 功效 ：促进肝脏代谢，缓解疲劳。

三、茶饮与辅助食材

1. 菊花茶

   • 做法 ：干菊花冲泡，可加枸杞增强功效。具有清肝明目、降火解毒的作用。

   • 功效 ：日常饮用可缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

2. 枸杞茶

   • 做法 ：枸杞单独泡水或与红枣、菊花搭配。富含维生素C，保护肝细胞。 - 功效 ：增强免疫力，辅助肝病康复。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如苦菜、菠菜、番茄等，搭配优质蛋白（如猪肝、鱼虾）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，避免油炸，减少肝脏负担。

• 体质调理 ：阴虚火旺者慎用辛辣食材（如青椒），肝胆疾病患者需遵医嘱调整饮食。

以上食谱可根据个人体质调整搭配，建议长期坚持并配合规律作息，以达到最佳养肝效果。