以下是2025年浙江舟山夏至养生菜谱推荐，结合当地特色食材与养生原则整理而成：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、冬瓜300克、冰糖适量

   • 做法 ：绿豆浸泡2小时，与冬瓜块同煮至冬瓜透明，加冰糖调味。此汤可缓解夏季暑热，适合头时（夏至后1-3天）食用。

2. 蒸红苋菜

   • 材料 ：红苋菜嫩叶50克、蒜末适量、生抽、香油

   • 做法 ：红苋菜焯水后与蒜末、生抽、香油拌匀，蒸5分钟。红苋菜富含膳食纤维，有润肠清热作用。

二、健脾益气类

1. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药100克、薏米50克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量

   • 做法 ：薏米提前浸泡2小时，与山药、大米同煮至米粒开花，加入枸杞和冰糖。此粥可增强脾胃功能，适合中时（夏至后4-8天）。

2. 沙姜螃蟹

   • 材料 ：螃蟹500克、沙姜末适量、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油

   • 做法 ：螃蟹清蒸后淋上沙姜末、葱姜蒜汁和蒸鱼豉油，肉质鲜嫩。沙姜可驱寒，适合秋冬季节，但夏季需控制食用量。

三、养阴润燥类

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳15克、莲子30克、百合20克、红枣6颗、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合、红枣同炖至软糯，加冰糖调味。此羹可滋润肺燥，适合末时（夏至后9-15天）。### 四、应季时蔬类

2. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜1根、洋葱丝、木耳、蒜末、花椒、生抽、糖醋汁

   • 做法 ：苦瓜焯水后与洋葱、木耳凉拌，淋上花椒油和糖醋汁。苦瓜有清热降火功效，适合夏季食用。2. 清炒四季豆

   • 材料 ：四季豆1把、蒜末、盐、生抽、植物油

   • 做法 ：四季豆焯水后与蒜末、生抽翻炒，需加足量清水炖煮15分钟。此菜可补充夏季营养流失。

五、海鲜类养生菜

1. 海鲜锅

   • 材料 ：海螺、蛤蜊、带鱼、螃蟹、时蔬、姜葱蒜、料酒

   • 做法 ：海鲜与蔬菜同炖，汤底鲜美。海鲜富含蛋白质，可增强体质。2. 白切海鲜

   • 材料 ：螃蟹、虾仁、贝类等新鲜海鲜

   • 做法 ：清蒸后蘸酱油或蒜泥，保留海鲜原味。此菜适合家庭聚餐。### 小贴士

• 食材处理 ：海鲜需鲜活，处理后及时冷藏；蔬菜焯水可保留营养并减少涩味。

• 调味原则 ：夏季宜清淡，少盐少油，多用葱姜蒜提鲜。

• 食用禁忌 ：螃蟹、海鲜类食物不宜过量，脾胃虚弱者慎用寒性食材如苦瓜。

以上菜谱结合了舟山地方特色与养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。