惊蛰是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。在浙江衢州地区，惊蛰时节的养生菜谱应当注重疏肝理气、升发阳气，同时注意饮食清淡、营养均衡。以下是一些适合惊蛰节气的养生菜谱推荐：
五指毛桃陈皮煲猪脊骨
- 材料：猪脊骨300克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。
- 做法：猪脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、生姜一起放入汤锅内。倒入开水，大火烧开后改小火煲1小时，调味即可。
- 功效：益气而不上火，补气而不提气，扶正而不碍邪，适合气虚夹湿、虚不受补体质人群食用。
葱白萝卜饮
- 材料：葱白、萝卜。
- 做法：将葱白切成段后和萝卜片一起用大火煮开；也可以先将白萝卜汤熬好，再加入葱白焖煮一会。
- 功效：解表化痰。
芹菜粥
- 材料：芹菜，粳米，盐、葱白适量。
- 做法：芹菜洗净后切末。起油锅，葱白爆香，加水、粳米、盐，煮至七成熟，加入芹菜末，煮至粥熟。
- 功效：清热解毒，润肠通便。
润燥冰糖梨盅
- 食材：雪梨1个、银耳10g、枸杞5粒、冰糖少许（减脂人群可不加）。
- 制作方法：挖空梨芯填入泡发银耳、冰糖，隔水蒸20分钟，撒枸杞食用。
- 功效：润肺止咳，适合慢性咽炎人群。
升阳韭菜虾仁
- 食材：韭菜200g、鲜虾仁100g、姜丝少许。
- 制作方法：热油爆香姜丝，快炒虾仁至变色，加入韭菜翻炒1分钟。
- 功效：温补肝肾，缓解春困。
护关节薏米鸡汤
- 食材：老母鸡半只、薏米50g（需提前炒制）、红枣5颗。
- 制作方法：焯水后慢炖2小时，加盐调味。
- 功效：祛湿健脾，缓解关节酸痛。
以上菜谱不仅美味，还能帮助您在惊蛰时节调养身体，顺应自然界的变化。
