在浙江衢州地区，立冬时节的养生菜谱体现了中医的“养藏”理念，强调通过食物来调养身体，增强体质，抵御寒冷。以下是一些推荐的立冬养生菜谱：

立冬养生菜谱

• 当归生姜羊肉汤

  • 食材：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。
  • 制作：当归、生姜洗净切片，羊肉焯水后切片，放入砂锅加入清水和黄酒炖煮至羊肉熟烂，调味后食用。
  • 功效：温肝补血、散寒暖肾。

• 人参香菇炖鸡汤

  • 食材：公鸡1只、干蘑菇30克、人参片5克、大葱1根、姜片少许、红枣100克、枸杞100克、料酒1两、盐少许、食用油适量。
  • 制作：鸡焯水去血水，炒香葱姜蒜后放入鸡翻炒，加料酒和水炖煮半小时至1小时。
  • 功效：益气养血，养颜，提高机体免疫力。

• 补肾黑米粥

  • 食材：黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、大米2把、红糖适量。
  • 制作：食材泡好后加水煮至粘稠。
  • 功效：补肾养血。

• 虫草蒸老鸭

  • 食材：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
  • 制作：老鸭焯水后放入盅中加入冬虫夏草和其他调料隔水蒸2小时。
  • 功效：补虚益精，滋阴助阳。

• 其他推荐菜谱

  • 芹菜拌腐竹：有平肝清热，除烦消肿的作用。
  • 糖醋萝卜：止咳化痰、除燥生津。
  • 百合丝瓜炒鸡片：滋阴润肺,化痰解毒。

这些菜谱不仅美味，还能帮助你在立冬时节养生保暖。