芒种是二十四节气之一，标志着盛夏的来临，气温显著升高，湿度增加，人体新陈代谢加快，肝脏负担也随之加重。为了在芒种期间有效护肝，可以通过调整饮食来实现。以下是一些适合芒种节气的护肝食谱推荐：

番茄火山滑蛋

• 食材：西兰花、鸡蛋、番茄、姜丝。
• 做法：西兰花焯水铺底，煎制蓬松的鸡蛋，淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。
• 功效：酸甜适口，为肝脏提供丰富的营养，减轻肝脏负担。

泡椒芹菜猪肝

• 食材：猪肝、泡椒、青笋、生姜。
• 做法：猪肝切片，用淀粉和油抓匀，搭配泡椒、青笋等爆炒。
• 功效：酸辣爽口，风味独特，能补充铁质和维生素A，是护肝的好选择。

茯苓糕

• 食材：茯苓粉、米粉、白糖。
• 做法：茯苓粉与米粉、白糖混合蒸制。
• 功效：健脾利湿，辅助护肝。

橙子酱

• 食材：橙子、白糖。
• 做法：橙子去皮、去筋后，加入白糖熬制至水分收干。
• 功效：酸甜可口，增强抵抗力，间接保护肝脏。

桑椹果粥

• 食材：桑椹罐头、糯米、冰糖。
• 做法：桑椹罐头中的桑椹子捣烂，与糯米、冰糖一同煮粥。
• 功效：补肝益肾、生津润肠。

青梅木瓜鸡脚汤

• 食材：青梅、木瓜、鸡腿、姜片。
• 做法：青木瓜切块，鸡腿切块焯水，与姜片、青梅一同煮至熟透。
• 功效：净血、整肠、降血脂、消除疲劳。

通过上述食谱，可以在芒种期间为身体提供必要的营养，同时减轻肝脏的负担。建议根据个人体质和口味适量调整食材和分量。