根据2025年春季养肝护肝的养生原则，结合江苏徐州地区饮食特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 绿豆薏仁粥

   • 材料 ：绿豆50g、薏苡仁50g、冰糖适量。 - 功效 ：补脾利湿，适合春季湿气较重的时期，可缓解疲劳和食欲不振。 - 做法 ：绿豆与薏苡仁提前浸泡2小时，加水煮至粥稠，加冰糖调味即可。

2. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料 ：枸杞叶10g、猪肝100g、姜片适量。 - 功效 ：滋阴养肝，适用于肝阴不足引起的目赤肿痛或胁肋不适。 - 做法 ：猪肝切片焯水，与枸杞叶、姜片同煮30分钟，加盐调味。

3. 韭菜炒虾仁

   • 材料 ：虾仁150g、韭菜200g、蒜末适量。 - 功效 ：补肾阳、益肝明目，适合肝肾不足导致的视力模糊或腰膝酸软。 - 做法 ：虾仁裹蛋液炒至变色，加入韭菜段翻炒，加盐和胡椒粉调味。

二、时令食材推荐

• 春季蔬菜 ：豆芽、香椿、芹菜等绿色蔬菜富含维生素，可清肝火、疏肝气。- 坚果与种子 ：核桃、亚麻籽等富含不饱和脂肪酸，辅助滋养肝脏。- 汤品 ：鲫鱼赤豆汤（补脾利水）和枸杞鸡汤煲（滋补肝肾）可定期食用。

三、饮食原则

1. 少酸加辛 ：减少醋、酸菜等酸味食物，增加香菜、花生、韭菜等辛甘发散食物，助阳养肝。2. 甘味补脾 ：多食用山药、红枣、大枣粥等甘味食物，调和脾胃，增强体力。3. 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，以免加重肝火或肠胃负担。

四、注意事项

• 避免过量 ：枸杞、菊花等药材需根据体质适量使用，长期过量可能引起不适。- 结合体质调整 ：肝阳上炎者慎用菊花、决明子等寒性药材，脾胃虚弱者需优先补脾。通过以上食谱和原则，既能顺应春季养肝需求，又能结合地方饮食特色，建议每周安排2-3次药膳或新菜式，保持饮食多样性。