根据2025年江苏徐州立春养生食谱推荐，结合中医养生原则和地方特色，整理以下食谱及养生建议：

一、经典养生食谱推荐

1. 红枣核桃粥

   • 材料：红枣、核桃、粳米、红糖、水。

   • 做法：将红枣、核桃与粳米同煮，加入红糖调味，春日食用可补脾养胃。

   • 适宜人群：脾胃虚弱、体力消耗较大者。

2. 春笋冬菇汤

   • 材料：春笋、冬菇、鸡肉、高汤、淀粉。

   • 做法：春笋切块与冬菇、鸡肉同炖，至笋熟透，勾芡收汁。

   • 适宜人群：春季养肝需补阴，适合肝胆虚弱者。

3. 虾仁韭菜

   • 材料：虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、淀粉。

   • 做法：虾仁水发后与韭菜、鸡蛋炒制，搭配甜面酱或蒸制更佳。

   • 适宜人群：补肾阳、强身健体，适合阳虚畏寒者。

4. 牛奶粳米粥

   • 材料：牛奶、粳米、糖。

   • 做法：粳米煮粥后加入牛奶，小火煮至浓稠。

   • 适宜人群：体质虚弱、需补气血者，但消化功能弱者慎用。

5. 绿豆芽炒猪肝

   • 材料：绿豆芽、猪肝、葱姜蒜、料酒。

   • 做法：猪肝切片与绿豆芽快速翻炒，搭配蒜末提香。

   • 适宜人群：清肝明目，适合肝火旺盛者。

二、特色食疗方

1. 紫苏春饼

   • 材料：春卷皮、韭菜、鸡蛋、紫苏叶、盐。

   • 做法：韭菜与紫苏混合后包入春卷皮，煎至两面金黄。

   • 功效：疏风散寒，适合春季感冒预防。

2. 五辛酱春卷

   • 材料：小葱、大葱、青蒜、大蒜、花椒油、盐。

   • 做法：五辛食材调制酱料，包入春卷皮煎制。

   • 功效：促进阳气生发，增强免疫力。

三、养生原则与注意事项

1. 饮食原则

   • 少酸多甘 ：减少柠檬、山楂等酸味食物，增加山药、大枣等甘味食材。

   • 温食补阳 ：多食用生姜、葱、韭菜等辛温食物，帮助驱寒。

   • 避免寒凉 ：春季仍需防寒，少吃冰淇淋、冷饮等。

2. 烹饪建议

   • 优先选择蒸、炖、煮等低油方式，保留营养。

   • 肉类搭配豆芽、春笋等蔬菜，平衡营养。

3. 结合传统习俗

   • 咬春 ：北方可生吃水红萝卜，南方搭配春饼。

   • 春饼 ：可包猪肉丝、韭菜、鸡蛋，搭配五辛酱更佳。

以上食谱结合了徐州地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。