根据2025年江苏徐州惊蛰时节的养生特点，结合传统习俗与现代营养学建议，整理出以下养生食谱及注意事项：

一、推荐食谱

1. 冰糖蒸梨

   • 梨肉切块蒸熟后加冰糖，可缓解春季干燥引起的咳嗽。

   • 搭配银耳、莲子炖煮，滋补润燥效果更佳。

2. 枸杞菊花茶

   • 枸杞与菊花搭配，可平抑肝阳、清肝明目，适合肝阳上亢引起的头晕目眩。

3. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝补肝明目，菠菜滋阴平肝，汤品可促进新陈代谢，增强肝脏功能。

4. 荠菜饺子

   • 春季时令蔬菜，搭配猪肉馅包成饺子，寓意驱邪纳福，同时补充维生素和膳食纤维。

5. 春笋炒肉丝

   • 春笋富含膳食纤维，与瘦肉丝搭配炒制，可改善消化功能。

二、饮食原则

1. 遵循“省酸增甘”

   • 以性温味甘食物为主，如糯米、南瓜、红枣，健脾养胃。

   • 减少酸性食物（如醋、酸菜）的摄入，避免脾胃负担过重。

2. 多食蔬果

   • 每日摄入5种以上蔬菜，如菠菜、空心菜、荠菜，补充维生素和矿物质。

   • 梨、雪梨等滋阴润燥食物可缓解春季干燥。

3. 药膳推荐

   • 枸杞菊花粥 ：粳米与枸杞、菊花同煮，平抑肝阳。

   • 炒豆仪式 ：黄豆爆裂声象征驱虫，可搭配肉馅饺子食用。

三、养生小贴士

1. 梨的食用方法

   • 生食清热，熟食滋阴，建议以冰糖蒸制或炖煮，避免直接生吃。

   • 梨皮含丰富营养，可一起食用。

2. 运动与作息

   • 选择太极拳、八段锦等舒缓运动，配合春季阳气生发。

   • 保持规律作息，避免熬夜，促进身体恢复。

3. 注意事项

   • 过敏体质慎用荠菜、芹菜等易引发过敏的食物。

   • 饮食清淡，避免过饱，脾胃虚弱者可先从粥类开始。

通过以上食谱与建议，结合徐州地区气候特点，可有效调养身体，迎接春季生机。