立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在吉林四平地区，立夏时节的养生食谱应当注重清热解暑、养心护脾。以下是一些推荐的食谱及其功效：
荷叶莲子鸭肉汤
- 食材准备：干荷叶10克、半只鸭子、莲子30克。
- 做法：老鸭半只焯水去腥，与干荷叶、莲子同煮，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味。
- 功效：鸭肉滋阴降火，莲子清心除烦，缓解夏季心烦失眠。荷叶中的生物碱可抑制脂肪吸收，适合减脂人群。
泥鳅豆腐汤
- 材料：泥鳅250克，豆腐350克。
- 调料：食用油、干红辣椒、葱末、姜末、蒜片、酱油、醋、盐、味精、料酒各适量。
- 制作：泥鳅处理干净后焯一下水，豆腐切块。油烧热，下入泥鳅煎炸，加入葱末、姜末、蒜片爆香，加入豆腐块、酱油、干红辣椒、盐、料酒、醋、清水，大火烧沸，小火炖半小时，放入味精调味后即可食用。
佛手瓜核桃猪瘦肉汤
- 材料：佛手瓜150克，猪瘦肉100克，核桃肉30克，莲子30克，红枣3颗，姜1片，盐适量，冷水适量。
- 制作：佛手瓜洗净，去皮，切厚块。核桃肉和莲子洗净。红枣去核洗干净。猪瘦肉洗净，汆烫后再冲洗干净。锅中加入适量水烧滚，下入佛手瓜、核桃肉、莲子、猪瘦肉、红枣和姜片，水滚后改小火煲约两小时，下盐调味后即可食用。
醪糟豆腐烧鱼
- 材料：豆腐1块，鲜鱼1条，姜末、蒜末、醪糟各1大匙，辣豆瓣酱2大匙，葱花半大匙，料酒1大匙，酱油2大匙，盐半小匙，白糖2小匙，醋半大匙，香油1小匙，水淀粉适量。
- 制作：锅中放油烧热，将鱼的两面稍微煎一下，盛出。放入姜、蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱和醪糟同炒，加入料酒、酱油、盐、白糖一起煮滚，放入鱼和豆腐，一起烧煮约10分钟。煮至汁已剩一半时，将鱼和豆腐盛出装盘。再以水淀粉勾芡，并加醋、香油炒匀，把汁淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。
以上食谱不仅美味，还能帮助您适应立夏时节的气候特点，达到养生的目的。
