根据吉林长春地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下冬至养生菜谱推荐：

一、经典滋补类

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐适量。

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞、大米同煮，粥成后加盐调味，具有温肾阳、补肝阴功效。2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1只（约750g）、姜片、葱段、盐适量。

   • 做法 ：乌鱼焯水后与芋头、姜片同炖，汤呈乳白色，补肝健脾、益气血。

2. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油适量。

   • 做法 ：牛肉剁碎与姜汁、米饭混合蒸熟，香气浓郁，驱寒补胃。### 二、时令蔬菜类

3. 白萝卜炖羊肉

   • 材料 ：白萝卜500克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖，至萝卜软烂，可加入枸杞提鲜，补虚暖身。

4. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1根、排骨100克、香菇适量、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、香菇炖煮，汤清味鲜，补气养阴。

5. 山药鱼片

   • 材料 ：鱼肉片、山药末、青萝卜丝、盐、胡椒粉。

   • 做法 ：鱼肉腌制后与山药、萝卜炖煮，补中益气、促进消化。

三、药膳推荐

1. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡1只、天麻25g、川芎、白茯苓、姜片、料酒、盐。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，滋补肝肾、调节内分泌。2. 椒盐排骨

   • 材料 ：排骨500克、花椒、盐、生抽、料酒。

   • 做法 ：排骨腌制后炸至酥脆，撒上椒盐，外酥里嫩，适合作为节日大餐。### 四、汤羹类

2. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40g、白糖40g、猪油20g、汤圆粉100g、水85g。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆粉中煮熟，兼具补肝肾、润五脏功效。

3. 粟米龙眼粥

   • 材料 ：粟米100g、粳米50g、龙眼肉15g。

   • 做法 ：与枸杞同煮，补心肾、益腰膝，适合心悸失眠者。

五、其他推荐

• 蒜蓉西兰花 ：清炒后加蒜末提香，富含维生素C和膳食纤维。

• 核桃芝麻糊 ：核桃与黑芝麻研磨后煮成糊状，滋补脑部。

饮食建议 ：

• 优先选择应季食材，如东北大白菜、长白山人参等。

• 药膳需根据体质调整药材用量，建议咨询中医师。

• 饮食宜清淡，避免油腻，晚餐尽量提前准备。

以上菜谱结合了吉林长春的地理气候特点，注重营养均衡与药膳搭配，可根据个人体质调整食材组合。