根据2025年辽宁鞍山地区大雪时节的养生需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞菊花茶

   清肝明目，缓解肝火。可单独饮用枸杞干，或搭配菊花、决明子等材料炖煮，增强抗氧化能力。

2. 山药枸杞鸡汤

   健脾养肝，滋阴润燥。选用带皮山药与枸杞、鸡肉同炖，适合气虚肝弱人群。

3. 菠菜猪肝汤

   滋阴平肝，清肝明目。菠菜富含铁元素，猪肝补肝血，搭配姜片炖煮可提升营养。

4. 淮山芡实排骨汤

   健脾补气，固肾益精。适合脾胃虚弱、肝肾不足者，长期饮用可改善疲劳。

二、时令食材养生菜谱

1. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   羊肚菌提升汤鲜，胡萝卜和玉米补充膳食纤维，炖煮1.5小时以上效果更佳。

2. 桂花枸杞粥

   散寒破结，润肺止咳。冬季饮用可缓解干燥，适合肝郁气滞者。

3. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   养肝益肾，健脾养胃。核桃仁与枸杞搭配，提升营养价值。

三、药膳推荐

1. 黄精炖肘子

   补脾益胃，养肝明目。适合体虚乏力、肝肾不足者，需搭配党参、怀山药增强效果。

2. 淮山芡实排骨汤

   健脾补气，固肾止泻。适合脾胃虚弱、便溏者，长期饮用可改善面色萎黄。

3. 枸杞肉丝

   滋阴补血，护肝补肾。瘦猪肉与枸杞、青笋同炒，兼具药膳与家常菜特点。

四、日常饮食建议

• 增加蔬果摄入 ：如菠菜、芹菜、西兰花等，富含维生素和膳食纤维，促进肝脏代谢。

• 选择优质蛋白 ：鸡胸肉、鱼肉等低脂高蛋白食物，辅助肝脏修复。

• 避免过度油腻 ：减少油炸食品，以蒸煮炖煮为主。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。