根据2025年辽宁盘锦地区立秋时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：干蘑菇、新鲜山药、芹菜

   • 做法 ：山药切块与蘑菇同炒，加入芹菜提鲜，淀粉勾芡收汁。此菜可增强肝脏代谢功能。

2. 大麦薏仁粥

   • 材料 ：大麦、薏仁、红枣、莲子

   • 做法 ：浸泡后煮粥，加入冰糖或枸杞提升口感。具有清热解毒、利尿消肿作用，辅助肝脏排毒。

3. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜、鸡蛋、葱姜

   • 做法 ：苦瓜切片后与鸡蛋翻炒，可加少量盐。苦瓜的清热成分有助于保护肝脏。

4. 秋葵炒虾仁

   • 材料 ：秋葵、虾仁、蒜末

   • 做法 ：秋葵切丝与虾仁快炒，蒜末提香。秋葵黏性多糖可辅助清除肝毒。

二、时令蔬果推荐

• 柚子 ：酸寒性质，可缓解肝火，适合消化不良或咳嗽痰多者。

• 梨 ：生津润燥，与苹果搭配可增强护肝效果。

• 苹果 ：富含钾元素，辅助调节体内钠盐平衡，对高血压患者有益。

三、药膳推荐

1. 人参炖鸽子汤

   • 材料 ：人参、枸杞、红枣、鸽子、黄酒

   • 做法 ：鸽肉焯水后与药材同炖1小时，补脾益肺，促进肝脏修复。

2. 黄精煨肘

   • 材料 ：黄精、党参、大枣、猪肘、生姜

   • 做法 ：肘肉与药材煨煮至汤浓肉酥，补脾润肺，增强肝脏代谢能力。

四、凉拌菜推荐

• 凉拌木耳 ：黑木耳焯水后与生菜、香菜凉拌，加蒜末、生抽调味。木耳吸附毒素，辅助肝脏解毒。

• 番茄南瓜汤 ：清炒后煮汤，富含维生素C，促进肝脏排毒。

五、注意事项

1. 饮食原则 ：立秋后宜滋阴润燥，减少辛辣食物，多食用平肝润肺食物如百合、藕、梨。

2. 烹饪方法 ：建议采用蒸、煮、炖等低脂方式，避免油炸。

3. 搭配建议 ：可搭配枸杞、菊花等中药材茶饮，增强护肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。