根据2025年辽宁抚顺地区谷雨时节的养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方食材特色，整理以下食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 菊花鳝鱼汤

   • 材料 ：活鳝鱼1条、菊花10克、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉等。

   • 做法 ：鳝鱼切段浸渍后炸至金黄，淋上菊花鱼酱汁，蒸熟后淋麻油。

   • 功效 ：补虚损、除风湿，适合体虚乏力、风寒湿痹者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、盐、味精。

   • 做法 ：鳝鱼焯水后与鸡内金、山药同煮1小时，调味后蒸熟。

   • 功效 ：健脾消食、调和肝脾，适合肝气旺、脾胃虚弱者。

3. 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

   • 材料 ：鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

   • 做法 ：各料与生姜同煮2.5小时，取汁供3-4人食用。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合湿气重、关节不适者。

二、时令蔬果搭配

1. 银耳海带粥

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。

   • 做法 ：海带切碎与银耳同煮至浓稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：疏肝补脾肾，适合春季干燥者。

2. 绿豆芽拌凉粉

   • 材料 ：绿豆芽200克、凉粉100克、蒜蓉、生抽、盐。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与凉粉混合，蒜蓉提香。 - 功效 ：清热解毒，适合夏季食用。

三、特色菜谱推荐

1. 枸杞炖鸡

   • 材料 ：鸡肉500克、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞同炖1.5小时，调味后食用。

   • 功效 ：滋补肝肾，增强免疫力。

2. 兔肝鸡蛋汤

   • 材料 ：兔肝1-2个、鸡蛋1-2个、盐等。

   • 做法 ：兔肝切片腌渍后与鸡蛋同煮，清肝明目。

   • 功效 ：补肝明目，适合肝热目赤者。

四、养生建议

• 饮食原则 ：谷雨时节宜清淡，多选健脾祛湿食物（如山药、薏米），搭配疏肝理气食材（如菊花、绿豆）。

• 烹饪技巧 ：春季烹饪宜用大火快炒，减少营养流失；药膳需小火慢炖以保留药效。

• 季节调整 ：若遇雨天，可增加菠菜猪肝汤等补肝汤品；干燥时可适当食用海带银耳羹滋阴润燥。

以上食谱结合了辽宁抚顺本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整搭配。