根据2025年内蒙古乌兰察布地区的饮食特色和养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理出以下冬至养生食谱推荐：

一、经典滋补菜谱

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量。

   • 做法 ：将枸杞子洗净，羊肉切碎与大米同煮，加入葱白提香，小火熬煮至粥稠。

   • 功效 ：补肝阴、温肾阳，润肺益胃。

2. 山药羊肉汤

   • 材料 ：山药150克、羊肉250克、姜片、料酒、精盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与山药同炖1.5小时，加入姜片和料酒提鲜。

   • 功效 ：益气补虚、温中暖下。

3. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1只（约750g）、姜片、料酒、精盐适量。

   • 做法 ：芋头切块与乌鸡同煮1小时，加入姜片和料酒，小火炖至肉质酥烂。

   • 功效 ：补肝健脾、益肾填精。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、当归10克、生姜10克、羊肉150克、大枣10枚、精盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同炖3小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补肝肾、养血调经。

2. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞混合，制成肉饼煎炸后焖煮收汁。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥。

三、传统小吃与饮品

1. 奶茶

   • 做法 ：牛奶煮沸后加入茶叶、糖熬煮，可搭配红枣或燕麦。

   • 功效 ：温中散寒、提神醒脑，是内蒙古特色饮品。

2. 白糖糍

   • 材料 ：粘米粉100克、糖50克、花生碎适量。

   • 做法 ：制成软糯糍粑，搭配果料或炒制后食用。 - 功效 ：甜润滋补、健脾和胃。

四、养生汤品

1. 莲藕章鱼汤

   • 材料 ：莲藕250克、章鱼250克、精盐2克、香油适量。

   • 做法 ：莲藕切片与章鱼同煮至断生，加盐调味。

   • 功效 ：清血热、降肝火，适合高血压患者。

2. 银耳罗汉果鸡汤

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜适量。

   • 做法 ：食材炖煮3小时，加入调味料。

   • 功效 ：滋阴润肺、增强体质。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉建议搭配枸杞、生姜提升药膳效果。

• 烹饪方式 ：多采用清炖、蒸煮，避免油炸，保留营养。

• 体质调整 ：高血糖、高血压患者需控制食材用量，糖尿病患者建议咨询营养师。

以上食谱结合了内蒙古传统饮食与现代养生理念，可根据个人体质调整食材搭配，建议冬至期间每周尝试2-3款新菜式。