在2025年内蒙古通辽地区，清明节护肝的食谱可以参考以下几种菜品：
清明祛湿粥
- 食材：红豆30g、绿豆30g、燕麦片30g、糙米20g、山药50g
- 做法：豆类浸泡半小时，山药去皮切丁，所有食材入锅，加800ml水，大火煮沸转小火煮20分钟。
- 小贴士：糖尿病患者可减少白米比例，增加燕麦片至50g。
枸杞叶猪肝汤
- 食材：新鲜枸杞叶200g、猪肝150g、枸杞15粒、姜丝5g、盐2g、芝麻油3滴
- 做法：猪肝切薄片，用淡盐水浸泡15分钟去腥，锅中800ml清水煮沸，放入姜丝和猪肝片，猪肝变色后加入枸杞叶煮1分钟，撒枸杞、盐，关火前淋芝麻油。
- 护肝原理：枸杞叶富含甜菜碱促进肝细胞再生，猪肝补充血红素铁。
荠菜豆腐羹
- 食材：嫩豆腐1盒、新鲜荠菜100g、干贝3粒、鸡蛋1个、淀粉水30ml、白胡椒粉1g
- 做法：干贝提前泡发撕成细丝，荠菜焯水切末，600ml高汤煮沸，下豆腐丁和干贝丝，淀粉水勾薄芡后缓缓倒入蛋液，撒荠菜末，白胡椒调味。
- 时令提醒：春季荠菜含谷氨酸，帮助肝脏解毒酶合成。
艾草青团
- 食材：糯米粉200g、艾草汁150ml、红豆沙100g
- 做法：糯米粉加艾草汁揉成团，包入豆沙馅，蒸锅上汽后蒸8分钟，表面刷油防粘。
- 制作工艺：源自《本草纲目》艾草药用记载，结合江南地区千年寒食节习俗。
马兰头拌香干
- 食材：马兰头200g、香干50g、枸杞10g
- 做法：马兰头焯水10秒，过凉水挤干切碎，香干切丁，与马兰头混合，加香油、盐、蒜末拌匀。
- 原料选取：参考中国政府网"清明饮食需因人而异"指导原则。
这些食谱结合了中医养生智慧和现代营养学，不仅美味，还有助于在清明时节护肝养肝。
