以下是2025年内蒙古呼和浩特立夏养生菜谱推荐，结合传统蒙餐与夏季养生需求整理而成：

一、经典蒙餐类

1. 手抓羊肉

   • 选上等羊肉清水煮熟，保留原汁原味，搭配椒盐食用，感受草原风味。

   • 功效：滋阴补肾，增强体力。

2. 羊杂碎

   • 羊肚、羊肝、羊肠等杂碎煮熟切丝，浇以浓郁羊汤，撒辣椒、葱花，驱寒开胃。

   • 功效：补虚暖胃，适合早餐。

3. 焖面

   • 羊肉、土豆、豆角煸炒后炖煮，铺上面条焖至软烂，吸收汤汁精华，荤素搭配。

   • 功效：健脾养胃，饱腹感强。

二、时蔬养生类

1. 时蔬总烩

   • 白花椰菜、绿花椰菜与枸杞、黄椒翻炒，勾芡后食用，清新爽口。

   • 功效：补充维生素，促进消化。

2. 南瓜米粉汤

   • 猪骨熬煮45分钟，加入南瓜丝、米粉，调味后食用，润肺生津。

   • 功效：清热解毒，适合夏季。

3. 荷叶凤脯

   • 鸡肉与蘑菇裹粉蒸制，荷叶提香，清芬养心，补虚之品。

   • 功效：升运脾气，改善气虚。

三、汤品推荐

1. 枸杞肉丝

   • 瘦肉与枸杞、青笋炒制，淋上麻油，补血滋阴。

   • 功效：抗老益寿，增强免疫力。

2. 鲫鱼黄芪汤

   • 鲫鱼与黄芪、枳壳炖煮，补中益气，适合体弱者。

   • 功效：升举内脏，改善疲劳。

3. 冬瓜老鸭汤

   • 冬瓜与老鸭肉炖煮，清淡开胃，有清热功效。

   • 功效：滋阴润燥，缓解燥热。

四、凉拌菜

1. 凉拌莴笋

   • 莴笋焯水后过凉，搭配蒜末、香油，清新开胃。

   • 功效：生津止渴，促进代谢。

2. 黄瓜拌虾片

   • 虾仁与黄瓜、木耳凉拌，酸甜开胃。

   • 功效：补钙健脑，美容养颜。

五、传统小吃

1. 血肠

   • 羊血灌入羊肠衣煮熟，口感嫩滑，搭配蒜泥食用。

   • 功效：驱寒补血，别具风味。

2. 羊肉稍麦

   • 薄皮大葱馅包裹羊肉，蒸熟后皮软馅鲜，搭配砖茶更佳。

   • 功效：暖胃健脾，回味无穷。

以上菜谱结合了蒙餐的醇厚与夏季养生的清淡，建议根据体质选择搭配，注意食材新鲜与烹饪卫生。