根据2025年山西吕梁地区大寒时节的护肝需求，结合中医养生理念和地方特色，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典养肝汤品

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片3-4片、料酒适量、盐适量。

   • 功效：补肝明目，促进血液循环，适合冬季饮用。

   • 做法：排骨焯水后与胡萝卜、玉米同炖1.5-2小时，加枸杞可增强效果。

2. 山药肉片汤

   • 材料：山药200克、猪肉瘦肉300克、姜片3-4片、葱1根、枸杞适量（可选）、料酒适量、盐适量。

   • 功效：滋阴养肝，润燥生津，适合肝阴不足者。

   • 做法：山药切片浸泡去淀粉，与焯水肉片同炖至软烂。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。

   • 功效：温阳补血，驱寒散寒，适合大寒节气。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、姜片炖煮1.5小时。

二、药膳推荐

1. 枸杞炖子鸡

   • 材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜、盐、料酒适量。

   • 功效：补中益气，滋阴助阳，增强抗病能力。

   • 做法：鸡肉切块与药材同炖1小时。

2. 百合绿豆汤

   • 材料：百合50克、绿豆50克、冰糖适量。

   • 功效：清热解毒，养肝护肝，适合肝火旺盛者。

   • 做法：绿豆煮至开花后加入百合，加冰糖调味。

三、家常护肝菜谱

1. 清炖鲫鱼

   • 材料：鲫鱼1条、姜片、葱段、盐适量。

   • 功效：补肝肾，益脾胃，适合冬季滋补。

   • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加水炖煮。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、蒜末、盐、食用油适量。

   • 功效：清肝明目，富含维生素C，可搭配蒜片提香。

   • 做法：西兰花焯水后与蒜末翻炒。

3. 凉拌木耳

   • 材料：木耳200克、蒜末、辣椒面、花椒、盐、生抽适量。

   • 功效：滋阴润燥，补肝益肾，适合肝阴虚人群。

   • 做法：木耳泡发后与蒜末、辣椒同炒。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜有机蔬果，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调料。

• 季节调整 ：大寒后渐回暖，可适当增加蔬果摄入，平衡营养。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。