根据2025年山西大同白露时节的养生需求，结合传统节气饮食原则，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典养生粥品

1. 莲子百合粥

   • 材料 ：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克。

   • 做法 ：莲子、百合浸泡30分钟，瘦肉焯水后与两者同煮至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：清润肺燥，止咳消炎，适合慢性支气管炎患者。

2. 阿胶糯米粥

   • 材料 ：阿胶30克、糯米100-150克、红糖适量。

   • 做法 ：阿胶研碎后与煮熟的糯米混合，边煮边搅拌，最后加红糖收汁。

   • 功效 ：养血止血，改善阴虚火旺引起的失眠、心悸，适合女性及出血倾向人群。

二、滋补汤品

1. 参麦甲鱼汤

   • 材料 ：甲鱼500克、瘦火腿100克、人参5克、浮小麦20克、茯苓10克、鸡汤500克。

   • 做法 ：甲鱼切块后与调料及浮小麦、茯苓同蒸至烂，加人参粉提鲜。

   • 功效 ：滋阴益气，补虚强身，适合阴虚潮热、骨蒸盗汗者。

2. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合30克、银耳30克、冰糖适量。

   • 做法 ：百合、银耳泡发后同煮至软糯，加冰糖调味。

   • 功效 ：润肺生津，清心安神，适合燥热咳嗽及失眠人群。

三、时令蔬果

1. 香芹鱼柳

   • 材料 ：草鱼肉1条、香芹1把、鸡蛋1个。

   • 做法 ：鱼肉切丁后裹蛋清淀粉，与香芹一起炒至变色，加高汤勾芡。

   • 功效 ：补气养血，平喘止带，适合慢性气管炎及女性带下证。

2. 白露山药

   • 材料 ：鲜山药500克、白糖125克、豆粉100克。

   • 做法 ：山药蒸熟后切段炸至金黄，与白糖、豆粉混合翻炒。

   • 功效 ：健脾益肺，缓解肺虚咳嗽及气喘。

四、药膳推荐

1. 银杏鸡丁

   • 材料 ：白果100克、鸡肉250克、葱姜料酒。

   • 做法 ：白果炒至六成熟后与鸡丁翻炒，加高汤炖煮至入味。

   • 功效 ：补气养血，平喘止带，适合老年慢性气管炎患者。

2. 贝母甲鱼汤

   • 材料 ：甲鱼500克、川贝母5克、料酒、葱姜。

   • 做法 ：甲鱼焯水后与贝母同煮，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，止咳化痰，适用于肺肾阴虚型咳嗽。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如莲子、百合、柚子等，增强养生效果。

• 烹饪原则 ：白露养生需清淡，避免油腻，多采用蒸煮炖的方式。

• 特殊人群 ：脾胃虚弱者慎用阿胶、糯米等黏腻食材，可咨询中医师调整方案。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配秋季润燥的水果（如梨、苹果）食用更佳。