处暑是二十四节气之一，标志着秋季的正式开始。在河北廊坊地区，处暑时节的饮食调养尤为重要，应以清热安神、益肾养肝为原则。以下是一些适合处暑时节食用的养肝食谱：
芝麻菠菜
- 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
- 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
- 功效：补肝益肾，开胸润燥。
百合脯
- 配料：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
- 做法：将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
- 功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
青椒拌豆腐
- 配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
- 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
- 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
百合莲子汤
- 配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
- 做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
- 功效：安神养心，健脾和胃。
处暑时节，饮食调养应以清淡、甘润为主，避免辛辣、燥热的食物。适当食用上述食谱，可以帮助养肝护肝，缓解秋燥带来的不适。
