根据河北保定的饮食特色和养肝需求，结合权威资料整理出以下冬至养肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 羊肉枸杞汤

   • 材料 ：羊肉150克、枸杞15克、生姜10克、料酒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与枸杞、生姜同煮，炖至肉质酥烂，加盐调味。此汤可补肝明目，适合虚寒体质。2. 菠菜芹菜炒香菇

   • 材料 ：菠菜150克、芹菜100克、香菇10朵、蒜末适量。

   • 做法 ：芹菜切段焯水去涩，与菠菜、香菇翻炒，加蒜末提香。菠菜含抗氧化剂，芹菜促进排毒，香菇增强免疫力。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉500克、山药150克、红枣10颗、姜片适量。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药、红枣炖煮至软烂，加盐调味。此方滋补脾胃，辅助肝脏代谢。

二、时令食材搭配

1. 韭菜鸡蛋馅饺子

   • 材料 ：韭菜100克、鸡蛋2个、猪肉末适量。

   • 做法 ：韭菜切碎与鸡蛋、肉末混合，包成饺子。韭菜含维生素C和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白。2. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：海参150克、猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合，制成饼状煎熟。此菜补肝益肾，适合体质虚弱者。

三、日常养肝食物推荐

• 枸杞红枣粥 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克，熬煮至粥稠，补肝明目。

• 绿豆糕 ：绿豆200克、白糖50克，蒸熟后压制成糕，清热解毒。

• 核桃仁粥 ：核桃仁20克、粳米100克，搭配枸杞、红枣，滋补肝肾。

四、注意事项

1. 饮食清淡 ：羊肉等高蛋白食物需适量食用，避免过量加重肝脏负担。

2. 多蔬果摄入 ：菠菜、芹菜等富含膳食纤维，可促进肝脏代谢。

3. 避免油腻 ：烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸食品摄入。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足冬至的温补需求，又能有效养护肝脏。建议根据个人体质调整食材选择，肝病患者需遵医嘱饮食。