根据青海地区冬季气候特点及养生需求，结合大雪时节的温补原则，推荐以下养生菜谱：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、葱姜蒜、绍酒、麻油等调料。

   • 做法 ：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，淋上麻油提鲜。

   • 功效 ：滋阴补血，护肝明目，适合体虚乏力、贫血者。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实各50-100克、排骨200克、姜片、葱白、盐。

   • 做法 ：焯水后文火煲2小时，至肉质酥烂。

   • 功效 ：健脾补气，适合气虚脾弱、便溏者。

3. 清蒸鳕鱼

   • 材料 ：鳕鱼500克、葱姜丝、生抽、料酒、白胡椒。

   • 做法 ：清蒸6分钟，焖2分钟，浇上酱汁。

   • 功效 ：补脑健胃，富含维生素A、D，适合心脑血管保护。### 二、时令蔬菜养生菜

4. 海带炖豆腐

   • 材料 ：海带125克、豆腐250克、姜末、葱花、盐。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，小火炖至入味。

   • 功效 ：温补肾气，增强抗寒能力。2. 蒜泥茼蒿

   • 材料 ：茼蒿250克、大蒜、盐、香油。

   • 做法 ：茼蒿焯水后与蒜泥、调料拌匀。

   • 功效 ：开胃健脾，辅助降血压。

三、热饮与汤品

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法 ：文火煮35分钟，加糖调味。

   • 功效 ：散寒润肺，缓解干燥。2. 雪菜汤

   • 材料 ：雪菜、豆腐、猪肉丝、姜丝、盐。

   • 做法 ：肉丝煮至八成熟后加入雪菜和豆腐，煮5分钟。

   • 功效 ：温中开胃，适合胃寒者。

四、其他推荐菜品

• 萝卜圆子 ：蒸制后煎至金黄，搭配胡椒粉和葱花。

• 芋头香菇肉末煲 ：软糯香浓，补中益气。

• 清蒸鳕鱼 ：搭配葱姜汁，滋补心脑血管。 饮食建议 ：

• 大雪时节宜选择温补且易消化的食物，如粥类、蒸菜。

• 避免过量食用寒凉食物，如海带、萝卜（需根据体质调整）。

• 配方中的药材需遵医嘱使用，如枸杞、淮山等。

通过合理搭配以上菜品，既能满足大雪时节的营养需求，又能达到养生保健的目的。