根据2025年甘肃大寒时节的养肝需求，结合传统食疗和现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片同炖1.5小时，补益阳气、活血化瘀，适合肝阳不足者。 - 功效 ：增强体质、养肝养颜，缓解手脚冰凉。

2. 山药肉片汤

   • 材料 ：山药200克、猪肉瘦肉300克、姜片3-4片、枸杞适量（可选）

   • 做法 ：山药浸泡后与焯水肉片同炖1小时，补脾胃、益肺肾。 - 功效 ：改善脾胃虚弱、肝肾不足引起的乏力、食欲不振。

3. 枸杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡500克、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜盐料酒

   • 做法 ：文火慢炖1小时，食肉喝汤，补中益气、滋阴助阳。 - 功效 ：提升免疫力，适合体质虚弱、易感冒者。

4. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、姜片2-3片

   • 做法 ：鲫鱼焯水后与姜片炖煮1小时，补肝肾、益气血。 - 功效 ：促进血液循环，增强抗病能力。

二、家常护肝菜谱

1. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花500克、蒜末适量、盐适量

   • 做法 ：蒜蓉爆香后与西兰花快炒，保留营养和脆感。 - 功效 ：富含维生素C和膳食纤维，保护肝脏。

2. 芹菜炒百合

   • 材料 ：芹菜1根、百合100克、蒜末适量

   • 做法 ：芹菜切段与百合同炒，清肝明目。 - 功效 ：补充维生素B族，缓解肝火旺盛。

3. 番茄炖豆腐

   • 材料 ：豆腐200克、番茄1个、葱姜适量

   • 做法 ：番茄炒出汁后与豆腐炖煮，补钙养肝。 - 功效 ：促进消化，辅助肝脏代谢。

4. 凉拌菠菜

   • 材料 ：菠菜500克、蒜末适量、辣椒油适量

   • 做法 ：焯水菠菜过凉后拌制，清新开胃。 - 功效 ：富含铁元素，增强肝脏造血功能。

三、养生汤品推荐

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片3-4片

   • 做法 ：焯水后炖煮1.5小时，加枸杞提鲜。 - 功效 ：滋补肝肾，促进营养吸收。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药150克、枸杞30克、粳米100克

   • 做法 ：山药浸泡后与粥同煮，补脾养肝。 - 功效 ：改善脾胃虚弱、视力模糊。

3. 白萝卜炖羊肉

   • 材料 ：白萝卜500克、羊肉500克、葱姜花椒适量

   • 做法 ：焯水后炖煮1小时，去腥增香。 - 功效 ：温中散寒，辅助肝脏排毒。

四、饮食注意事项

• 避免油腻辛辣 ：减少油炸食品和辣椒摄入，降低肝脏代谢负担。

• 控制食量 ：一次性食用过多红枣、枸杞等需谨慎。

• 情绪调节 ：保持平和心态，可通过冥想、瑜伽缓解压力，促进肝脏健康。

以上食谱结合了传统食疗与现代营养搭配，建议根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。