根据2025年甘肃地区立春养生的传统与现代建议，结合甘肃地理气候特点及养生需求，整理以下食谱推荐及注意事项：

一、推荐食谱

1. 枸杞红枣炖鸡

   • 材料 ：草鸡1只、红枣5-8颗、枸杞适量、生姜3片、料酒1汤匙、盐适量。

   • 做法 ：鸡焯水后与红枣、枸杞、姜片同炖2-3小时，加盐调味。此汤可补益气血，适合体质虚弱者。

2. 韭菜炒鸡蛋

   • 材料 ：韭菜200克、鸡蛋3个、生姜1片、盐适量。

   • 做法 ：韭菜切段后与打散的鸡蛋液翻炒，加入盐调味。韭菜性温，可提升春季阳气。

3. 牛奶粳米粥

   • 材料 ：牛奶200毫升、粳米100克。

   • 做法 ：粳米煮粥后加入牛奶，煮至凝固即可。适合脾胃虚弱、气血不足者。

4. 绿豆芽炒猪肝

   • 材料 ：绿豆芽200克、猪肝100克、料酒、盐、葱姜蒜。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与绿豆芽翻炒，加盐调味。此菜可清肝明目，适合春季肝气旺盛时食用。

5. 春笋炒肉

   • 材料 ：春笋150克、猪肉末150克、香菇5朵、姜葱料酒。

   • 做法 ：春笋切丝与肉末同炒，加入香菇提鲜，清淡爽口。

二、饮食原则

1. 顺应节气 ：以滋补肝气为主，搭配绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）疏肝理气。

2. 少酸多甘 ：减少柠檬、山楂等酸味食物，增加山药、大枣、蜂蜜等甘味食材。

3. 温食补阳 ：多食用生姜、葱、韭菜等温热食物，避免冰淇淋、冷饮损伤脾胃。

4. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡蛋、豆腐）、维生素（如荠菜、莴笋）及矿物质（如红枣、枸杞）。

三、注意事项

• 食材处理 ：肉类需充分腌制去腥，蔬菜要彻底清洗。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、炖煮，减少油炸。

• 特殊人群 ：脾胃虚弱者慎用牛奶，消化功能差者避免过饱。

通过以上食谱与原则，结合甘肃地域特色，可有效提升春季养生效果。