根据2025年山东寒露时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食材推荐

1. 胡萝卜

   含果胶可结合汞离子促进排出，维生素A辅助肝脏解毒。

2. 海带/紫菜

   海藻类能清除镉等重金属，褐藻中的化合物可减少放射性物质吸收。

3. 鸭血

   以血补血，中医用于养肝血，辅助改善贫血及肝癌患者的肝损伤。

4. 金线莲

   清热凉血，对脂肪肝、酒精肝有修复作用，可炖汤或嚼食。

5. 枸杞

   多糖类促进代谢废物排出，滋阴补肾，增强免疫力。

二、应季蔬果搭配

1. 苹果

   活性成分促进肝脏代谢，搭配梨、胡萝卜炖煮可增强润燥效果。

2. 梨

   清热生津，与苹果同煮可缓解肝火旺盛引起的口疮溃疡。

3. 菠菜

   富含叶酸和铁，常食可降低贫血风险，建议搭配牛肉提升营养。

4. 西兰花

   抗氧化蔬菜，抑制炎症，可清炒或蒜蓉生吃。

三、药膳推荐

1. 红枣花生山药粥

   补气血、健脾养胃，适合肝脾虚弱者，可加枸杞增强功效。

2. 莲藕排骨汤

   清热润肺，搭配花生炖煮可护肝安神。

3. 西芹百合炒百合

   西芹降血压，百合润燥止咳，秋季食用可平衡肝火。

四、汤品推荐

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   去腥提鲜，炖煮1.5小时至软烂，可加枸杞增加养生价值。

2. 山药肉片汤

   脱淀粉更易吸收，搭配白胡椒粉提鲜。

3. 参麦雪梨瘦肉汤

   清燥润肺，适合秋燥引起的肝火旺盛，需文火慢煲。

五、烹饪建议

• 方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸烧烤，保留营养。

• 调料 ：少盐少糖，避免高脂高盐食品加重肝脏负担。

• 特殊人群 ：肝硬化患者需控制蛋白质摄入量，脂肪肝患者需戒宵夜并控制热量。

通过合理搭配上述食材与药膳，结合日常饮食调理，可有效养护肝血，提升身体抵抗力。建议根据个人体质调整食谱，必要时咨询中医师或营养师。