长期吃素的人可能需要额外补充维生素 B12、铁、锌和优质蛋白质等营养素。
维生素 B12 主要存在于动物性食物中,长期吃素容易缺乏,就像汽车没了汽油,会影响身体的正常运转,比如导致贫血和神经系统问题。铁对于运输氧气很重要,植物中的铁吸收不如动物来源的好,就像走小路不如走大路顺畅。锌参与身体的多种代谢过程,素食中的含量相对较少,好比钥匙少了,有些门就打不开,影响身体机能。优质蛋白质对身体组织的修复和生长至关重要,植物蛋白往往不够全面,就像拼图少了关键的几块,不够完整。
QA: 问题 1:吃素能通过吃豆制品补充蛋白质吗? 回答:可以,豆制品是植物蛋白的良好来源,但相比动物蛋白,其氨基酸组成可能不够全面。 问题 2:哪些蔬菜富含铁元素? 回答:菠菜、苋菜、木耳等蔬菜含铁量相对较高,但植物铁的吸收利用率相对较低。 问题 3:补充维生素 B12 是吃药片好还是打针好? 回答:这取决于缺乏的程度和个体情况。一般轻度缺乏可以先尝试口服药片,严重缺乏可能需要打针补充。