一般来说,洗菜浸泡 10-15 分钟能在一定程度上去除农药残留。
农药残留就像是粘在蔬菜表面的小灰尘,浸泡蔬菜就像是给蔬菜洗澡。水会慢慢把这些“小灰尘”冲掉一部分。但也不是泡得越久越好,因为泡久了可能会让蔬菜中的营养成分流失。就像洗澡时间太长,可能会把身上的油脂都洗掉,让皮肤变得干燥。10-15 分钟的浸泡时间,既能让水有足够的时间把农药残留带走一些,又不会让蔬菜“受伤”,损失太多营养。
相关 QA:
问题 1:用盐水浸泡蔬菜去除农药残留效果会更好吗?
回答:盐水浸泡蔬菜去除农药残留的效果不一定更好。盐水浓度不好掌握,浓度太高可能会破坏蔬菜细胞,导致营养流失。
问题 2:浸泡完的蔬菜需要再冲洗吗?
回答:浸泡完的蔬菜最好再用清水冲洗一下,这样能进一步去除可能残留的农药。
问题 3:是不是所有蔬菜都适合浸泡来去除农药残留?
回答:大多数蔬菜适合浸泡,但像一些叶菜类比较适合,而像茄子、辣椒这类表面较光滑、不太容易残留农药的蔬菜,简单冲洗也可以。