菠菜中铁元素含量高,但其中的铁多为非血红素铁,人体吸收利用率低,所以仍可能出现缺铁性贫血。
这就好比一个仓库里虽然存放了很多货物,但如果货物的包装难以打开,或者搬运的工具不合适,能真正被拿出来使用的货物就很少。菠菜中的铁就像被复杂包装包裹着的货物,人体缺乏有效的“工具”来充分拆解和利用这些铁,导致进入人体的铁不能满足身体的需求,从而引发缺铁性贫血。
相关 QA: 1. 哪些食物中的铁容易被人体吸收? 答:动物肝脏、红肉(如牛肉、猪肉)中的血红素铁容易被人体吸收。 2. 如何提高菠菜中铁的吸收率? 答:可以搭配富含维生素 C 的食物一起食用,维生素 C 能帮助铁的吸收,比如吃菠菜时搭配橙子、草莓等。 3. 缺铁性贫血除了饮食补充,还可以怎么改善? 答:可以在医生的指导下服用铁剂补充,同时要治疗导致铁流失过多的疾病,如慢性失血。