菠菜中的铁元素多为非血红素铁,其吸收效率相对较低,维生素 C 能将其转化为更易吸收的形式,从而促进铁的吸收。
这就好比一条崎岖的小路不好走车,维生素 C 就像是把这条路修成了平坦宽阔的大道,让铁元素这个“车”能更顺畅地通行。菠菜里的铁好比是还没经过加工的原材料,不太容易被身体直接利用,而维生素 C 如同加工厂里的关键工具,对这些原材料进行加工改造,使其变成身体能够轻松接纳和使用的成品。
相关 QA:
问题 1:除了菠菜,还有哪些食物富含铁元素?
回答:像动物肝脏(如猪肝)、瘦肉、豆类等食物都富含铁元素。
问题 2:维生素 C 含量高的食物有哪些?
回答:常见的有柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、猕猴桃等。
问题 3:如果身体缺铁,单纯靠食物补充能行吗?
回答:轻度缺铁可以通过食物补充,但严重缺铁可能需要在医生指导下服用铁剂来补充。