菠菜补铁效果确实没有传言中那么好。
菠菜中的铁含量不算特别高,而且属于非血红素铁,人体对其吸收利用率较低。打个比方,人体吸收铁就像用钥匙开锁,血红素铁的钥匙很容易插进锁孔打开门被吸收,非血红素铁的钥匙就不太匹配锁孔,很难顺利开门被吸收。所以靠吃菠菜来补铁,效果往往不太理想。
相关 QA: 问题 1:哪些食物补铁效果比较好? 答:动物肝脏、红肉(如牛肉、羊肉)等食物中的铁属于血红素铁,补铁效果较好。 问题 2:缺铁会导致什么症状? 答:缺铁可能会导致贫血,出现乏力、头晕、面色苍白等症状。 问题 3:如何知道自己是否缺铁? 答:可以通过血液检查,查看血清铁蛋白、血红蛋白等指标来判断是否缺铁。